태국식 수키남(Suki Nam) 만들기

끓는 물에 젖은 수훈(당면)을 약 1분간 데친 후 건져낸다.

젖은 당면은 금방 부드러워지므로 짧게 데친다.

소시지, 게살, 피쉬볼, 새우, 오징어, 캉쿵(공심채)을 각각 따로 데쳐 준비한다.

재료마다 익는 시간이 다르므로 따로 데쳐야 한다.

팬에 기름을 약간 두르고 빻은 마늘, 고수 뿌리, 흑후추를 넣어 향이 올라올 때까지 볶는다.

볶은 재료에 굴소스 2~3큰술을 넣고 함께 볶다가 물을 적당량 붓는다.

맛간장과 태국식 간장을 넣어 간을 맞춘 뒤, 국물이 끓으면 계란 1개를 깨 넣고 잘 풀어준다.

계란을 넣으면 국물이 더 고소해진다.

치킨스톡을 넣어 최종 간을 맞춘 뒤, 데쳐둔 재료들을 그릇에 담고 국물을 부은 뒤 고수 잎을 뿌려 완성한다.

이미 간이 되어 있어 소금이나 설탕은 따로 필요 없다.