중식·튀김·난이도 보통

사 먹는 맛 그대로! 바삭하고 매콤달콤한 교촌식 닭봉치킨

Name: 사 먹는 맛 그대로! 바삭하고 매콤달콤한 교촌식 닭봉치킨
Cuisine: 중식
Ingredients: 닭봉; 청주 2T; 다진마늘 1/2t; 소금 1t; 다진생강 약간; 마른고추 3개; 간장 1T; 굴소스 1T; 맛술 2T; 물엿 1T; 흑설탕 1T; 식초 1/2t; 전분가루

물기를 제거한 닭봉에 밑간을 한 뒤, 전분가루를 입혀 기름에 튀겨내고 매콤달콤한 소스에 버무려 완성하는 요리입니다.

#손님상#야식#초스피드

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저수분 조리 · 다층 스테인리스 조리기구 기준
다층 스테인리스 조리기구로 만든 레시피예요. 일반 조리기구에서는 물·불 조절이 다를 수 있어요.

재료

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도구

인덕션(튀김모드)구매튀김용 냄비/팬구매

조리 순서

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1
물기를 제거한 닭봉에 청주 2T, 다진마늘 1/2t, 소금 1t, 다진생강 약간을 넣어 밑간한다.
이 단계 재료
2
밑간된 닭봉을 약 10분간 염지해 둔다.
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3
염지된 닭봉에 전분가루를 넣어 골고루 버무린다.
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4
인덕션 튀김모드(180도)로 설정된 차가운 기름에 닭봉을 넣는다.
튀김모드 · 180도
이 단계 재료
예열 없이 차가운 기름에 넣어 튀긴다.
5
인덕션 튀김모드(180도)에서 10분간 튀긴 후 뒤집어 다시 10분간 더 튀겨 완성한다.
튀김모드 · 180도
6
팬에 마른고추 3개, 간장 1T, 난 굴소스 1T, 맛술 2T, 물엿 1T, 흑설탕 1T, 다진생강 약간, 식초 1/2t를 넣고 소스를 만든다.
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7
소스가 보글보글 끓으면 튀겨둔 닭봉을 넣고 빠르게 버무린다.
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