중식·튀김·난이도 보통
정통 중식당 스타일 에그롤과 홈메이드 머스타드 레시피
중국식 식당에서 먹던 큼직한 고기와 새우가 들어간 정통 에그롤 만드는 법과 이를 곁들일 매콤한 머스타드 소스 레시피입니다.
#중식#에그롤#튀김#홈메이드
공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
재료
일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.
있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요
조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다
- 1
양배추 8컵을 채썰고, 셀러리와 당근 2컵 분량을 얇게 채 썹니다.
이 단계 재료채소의 크기를 일정하게 맞춰야 식감이 좋습니다.
- 2
채소를 끓는 물에 넣어 4~5분간 삶은 뒤, 얼음물에 담가 빠르게 식힙니다.
식힌 후에는 면보를 이용해 물기를 아주 꽉 짜주어야 에그롤이 터지지 않습니다.
- 3
물기를 제거한 채소에 소금 2.5작은술, 참기름 1큰술, 식용유 2큰술, 설탕 2작은술, 백후추 0.25작은술(선택: 오향분 0.25작은술)을 넣습니다.
이 단계 재료 - 4
여기에 차슈와 새우, 쪽파를 넣고 손으로 골고루 섞어줍니다.
이 단계 재료손으로 직접 섞어야 양념이 잘 배고 재료가 고르게 섞입니다.
- 5
(선택 사항) 땅콩버터 3큰술을 넣어 섞습니다.
이 단계 재료땅콩버리는 기름과 먼저 섞어두면 더 잘 풀립니다.
- 6
에그롤 피를 손에 쥐고 속재료 약 68g(전체 재료로 20개 분량)을 올린 뒤, 끝을 접고 말아 형태를 만듭니다.
이 단계 재료피가 너무 차가우면 잘 안 접힐 수 있으니 약간 온기가 있는 상태에서 작업합니다.
- 7
[에어프라이어 조리 시] 에그롤 표면에 기름을 바르고 175°C(350°F)(약 175°C)에서 12분간 조리하며, 중간(6분 지점)에 한 번 뒤집어줍니다.
175도너무 높은 온도에서는 피가 타거나 터질 수 있습니다.
- 8
[튀김 조리 시] 기름을 가열한 후 에그롤을 넣고, 지글거리는 소리가 나며 색이 진해지면 건져냅니다.
기름에서 '치익'하는 소리가 들리면 거의 다 익은 것입니다.
- 9
[머스타드 만들기] 머스타드 1큰술, 소금 0.125작은술, 백후추 0.125작은술, 뜨거운 물 1.5작은술, 식용유 0.5작은술를 섞고 마지막에 식초로 간을 합니다.
이 단계 재료설탕 한 꼬집을 넣으면 맛이 더 부드러워집니다.
이 레시피로 요리해 보셨나요?
만들어봤어요를 누르면 내 요리 기록으로 남아요
이 영상의 핵심 팁
- —채소의 물기를 최대한 제거하는 것이 핵심입니다. 물기가 많으면 튀길 때 터지거나 식감이 질척해질 수 있습니다.
- —에어프라이어를 사용할 때는 기름을 골고루 발라야 바삭하게 익습니다.
- —땅콩버탕은 중서부 스타일의 변형 레시피로, 풍미를 더해줍니다.
- —머스타드는 완성 후 잠시 두면 농도가 걸쭉해집니다.
이 레시피는 The Woks of Life의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
에그롤(Egg Roll) — 다른 채널 레시피
같은 요리를 다른 채널은 어떻게 만드는지 비교해 보세요.
3:27에그롤 만들기 | 찰라피를 활용한 초간단 간식 레시피
Shaan Geo
13:08에어프라이어로 만드는 바삭한 에그롤
la petite bette
9:47아메리칸 스타일 에그롤 만들기
America's Test Kitchen
8:05에그롤 15분 완성! 에어프라이어로 더 바삭하게 만드는 법
ChineseHealthyCook
13:22타코 & 버팔로 치킨 에그롤 만들기
Smoky Ribs BBQ
9:28바삭하고 맛있는 클래식 에그롤 레시피
Preppy Kitchen
4:53달콤한 에그롤 만들기
Home Cooking Channel
