양식·빵·베이킹·난이도 보통

초濃厚 뉴욕 치즈케이크 만들기

Name: 초濃厚 뉴욕 치즈케이크 만들기
Yield: 6인치 틀 기준
Cuisine: 양식
Ingredients: 비스킷 100g; 무염 버터 70g; 크림 치즈 300g; 설탕 70g; 화이트 초콜릿 20g; 무염 버터 50g; 레몬 제스트; 레몬즙 8g; 사워크림 60g; 휘핑 크림 30g; 계란 1개; 사워크림 120g; 설탕 20g; 레몬즙 7g

바삭한 비스킷 크러스트와 부드러운 치즈 필링, 상큼한 사워크림 토핑이 어우러진 클래식 뉴욕 치즈케이크입니다.

#손님상#디저트#홈베이킹

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재료

기준 6인치 틀 기준

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도구

6인치 몰드구매밀대구매지퍼백구매전자레인지구매오븐구매

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
비스킷 100g을 지퍼백에 넣고 밀대로 부수어 가루로 만든다.
이 단계 재료
2
부순 비스킷에 녹인 무염 버터 70g을 섞는다.
이 단계 재료
3
15cm(6인치) 몰드 바닥에 비스킷 반죽을 깔고 옆면까지 벽을 세우듯 눌러 담는다.
이 단계 재료
4
크림 치즈 300g, 설탕 70g, 화이트 초콜릿 20g, 무염 버터 50g을 넣고 전자레인지나 중탕으로 녹인 뒤 부드럽게 섞는다.
이 단계 재료
5
녹인 혼합물에 레몬 제스트, 레몬즙 8g, 사워크림 60g, 휘핑 크림 30g, 계란 1개를 차례로 넣어 잘 섞는다.
이 단계 재료
6
준비된 몰드에 반죽을 붓고 표면을 평평하게 정리한다.
7
윗불 180°C, 아랫불 160°C로 설정된 오븐에서 30-35분간 굽는다.
180도
상하불 설정이 없는 경우 170°C에서 30-35분간 굽는다.
8
오븐에서 꺼내 식힌 후 몰드에서 분리한다.
9
사워크림 120g, 설탕 20g, 레몬즙 7g을 섞어 케이크 위에 올린 뒤 냉장실에서 3-4시간 이상 숙성한다.
이 단계 재료