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초濃厚 뉴욕 치즈케이크 만들기
비스킷 크러스트와 부드러운 치즈 필링, 상큼한 라즈베리 소스를 곁들인 정통 뉴욕 스타일 치즈케이크입니다.
#손님상#디저트#베이킹
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재료
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도구
조리 순서
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- 1
비스킷 120g과 녹인 버터 60g을 섞어 케이크 틀 바닥에 깔아준다.
이 단계 재료 - 2
크림치즈 400g, 설탕 120g, 사워크림 200g(또는 생크림 100g + 요거트 100g), 생크림 150ml, 계란 2개, 옥수수 전분 2큰술, 바닐라 익스트랙 1.5큰술, 레몬즙 1/4개를 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 3
오븐(Conventional)을 180도로 예열한 뒤, 준비된 반죽을 굽는다.
180도 - 4
오븐 온도를 150도로 낮추어 30분간 더 굽는다.
150도 - 5
오븐을 끄고 치즈케이크를 오븐 안에 그대로 1시간 동안 둔다.
- 6
완전히 식힌 후 냉장고에서 6시간 동안 숙성시킨다.
- 7
라즈베리 200g, 설탕 40g, 물 1큰술을 섞어 전자레인지에 4분간 조리하여 소스를 만든다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —사워크림은 생크림 100g과 요거트 100g으로 대체할 수 있습니다.
- —생크림은 반드시 동물성 생크림을 사용해야 합니다.
- —오븐에서 꺼내기 전, 오븐 안에서 1시간 동안 천천히 식히는 과정이 중요합니다.
- —완성된 치즈케이크 위에 만든 라즈베리 소스를 얹어 마무리합니다.
이 레시피는 Emojoie의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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