라마단 준비를 위한 5가지 맛 브리크(Brique) 만들기 & 냉동 보관법

감자 1kg을 삶은 뒤 껍질을 벗기고 매셔로 으깨어 감자 페이스트를 만든다.

으깬 감자에 소금(작은술), 후추, 녹인 버터(20g), 치즈를 넣고 잘 섞는다.

소고기 다짐육 500g을 올리브유에 볶다가 양파, 마늘, 파슬리, 소금, 후추를 넣는다.

소고기 반죽에 계란 1개를 넣어 결합력을 높인 뒤 식힌다.

닭 안심 500g을 올리브유에 볶다가 양파, 마늘, 향신료(고춧가루, 커리, 생강, 큐민)를 넣는다.

익은 닭고기를 믹서로 갈아 고수와 파슬리를 섞어 완성한다.

새우 1kg을 올리브유에 볶다가 마늘, 향신료(고춧가루, 생강, 큐민, 강황), 소금, 후추를 넣는다.

새우에 파슬리와 고수를 섞어 완성한다.

참치 2캔을 물기를 뺀 뒤 감자 페이스트(500g), 양파, 파슬리를 섞는다.

훈제 연어 150g을 잘게 썰어 감자 페이스트(500g), 차이브, 후추를 섞는다.

브리크 시트 가장자리에 밀가루 반죽을 발라 속재료(연어/참치)와 타르타르 치즈를 넣고 지갑 모양이나 말이 형태로 성형한다.

소고기 다짐육은 넓게 펴서 돌돌 말아 두툼한 롤 형태로 만든다.

새우는 시트를 반으로 잘라 삼각형 모양으로 접는다.

닭 안심은 작은 직사각형 형태로 말아 완성한다.

완성된 브리크들을 지퍼백에 담아 냉동 보관한다.