아시안·튀김·난이도 보통
결혼식 스타일 카디 파코다 레시피
시금나를 넣은 바삭한 파코다와 전통적인 방식의 커리 소스를 결합한 인도식 요리입니다.
#손님상#결혼식스타일
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재료
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조리 순서
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- 1
시금치에 고춧가루 한 줌, 소금 한 줌, 베이킹 소다 한 꼬집을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 2
섞인 재료에 굵은 병아리콩 가루를 넣고 버무린 뒤, 고운 병아리콩 가루와 약간의 물을 더해 반죽한다.
이 단계 재료 - 3
반죽을 잘 치대어 모양을 잡은 뒤, 뜨거운 기름에서 약 15분간(중불) 튀겨 파코다를 만든다.
중불 - 4
요거트 7~8kg와 병아리콩 가루 2kg를 잘 섞은 뒤 물 20L를 부어 혼합액을 만든다.
이 단계 재료 - 5
식용유에 큐민 씨드와 메티 다나를 넣고 향이 올라오면 고춧가루와 히잉(Hing)을 넣어 끓인다.
이 단계 재료 - 6
물과 혼합액을 붓고 끓기 시작할 때까지 저으며 조리한다.
끓어오를 때까지 계속 저어야 커리가 갈라지지 않는다.
- 7
카수리 메티와 키친킹 마살라 100g을 넣고, 신맛이 날 때까지 약 30분간 더 끓인다.
이 단계 재료 - 8
완성된 커리에 만들어둔 파코다를 넣어 마무리한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —파코다 반죽 시 물을 너무 많이 넣지 않도록 주의하며 적당한 농도를 맞춘다.
- —커리 조리 시 반드시 끓어오를 때까지 저어야 커리가 분리되지 않고 매끄럽게 유지된다.
- —충분한 신맛이 날 때까지 약 30분 정도 충분히 가열해야 맛이 완성된다.
이 레시피는 YnM - Foodie의 원본 영상을 바탕으로 힌디어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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