양식·빵·베이킹·난이도 보통

바삭하고 결이 살아있는 페이스트리 타르트지 만들기

Name: 바삭하고 결이 살아있는 페이스트리 타르트지 만들기
Cuisine: 양식
Ingredients: 밀가루 5컵; 소금 1작은술; 계란 1개; 지방(쇼트닝 또는 라드) 1컵; 식초 1큰술; 차가운 물 1컵

식초와 차가운 물을 사용하여 층이 살아있는 바삭한 페이스트리 반죽을 만드는 방법입니다.

#홈베이킹#페이스트리#타르트

유튜브 채널 Recettes Québécoises Stephane Jacques

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

볼(Cul de poule)구매포크구매밀대구매파이 접시(10인치)구매

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
볼에 밀가루 5컵과 소금 1작은술을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
2
지방 1컵을 넣고 포크를 사용하여 가루와 섞는다.
이 단계 재료
지방이 소금처럼 아주 곱게 풀리지 않도록, 완두콩이나 곡물 알갱이 정도의 크기가 되도록 끊어내듯 섞는다.
3
계란 1개와 식초 1큰술을 섞은 액체를 중앙 홈에 조금씩 부으며 포크로 섞는다.
이 단계 재료
액체를 한꺼번에 붓지 말고 조금씩 나누어 넣는다.
4
반죽이 뭉쳐질 때까지 조금씩 더 섞어 한 덩어리로 만든다.
너무 많이 치대지 않아야 결이 살아있는 페이스트리가 된다.
5
반죽을 뭉쳐 랩으로 감싼 뒤 냉장고에서 1~2시간 동안 휴지시킨다.
사용하기 30분 전에 꺼내어 온도를 조절한다.
6
휴지된 반죽을 밀대로 밀어 넓게 편다.
7
반죽을 반으로 접어 25.5cm(10인치) 파이 접시에 올린 뒤, 속재료를 채우고 다시 반으로 접어 가장자리를 눌러 마무리한다.

이 레시피로 요리해 보셨나요?

만들어봤어요를 누르면 내 요리 기록으로 남아요

이 레시피는 Recettes Québécoises Stephane Jacques의 원본 영상을 바탕으로 프랑스어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.