양식·빵·베이킹·난이도 보통

1930년대 빈티지 레시피: 오렌지 꿀빵

Name: 1930년대 빈티지 레시피: 오렌지 꿀빵
Cuisine: 양식
Ingredients: 오렌지 껍질 2개분; 소금 적당히; 물 60ml(1/4 cup); 꿀 240ml(1 cup); 밀가루(Five Roses Flour) 720ml(3 cups); 베이킹 파우더 4작은술; 달걀 1개; 우유 240ml(1 cup); 견과류(Nutmeats) 120ml(1/2 cup); 쇼트닝(Shortening) 60ml(1/4 cup); 베이킹 소다 1/2작은술; 물 1큰술; 소금 1/2작은술

1932년 캐나다 요리책에 수록된 클래식한 퀵 브레드 레시피로, 오렌지 껍질을 졸여 만든 과육과 꿀을 조합한 독특하고 풍미 깊은 빵입니다.

#빈티지레시피#홈베이킹#퀵브레드#클래식

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1
오렌지 껍질을 푸드 프로세서로 잘게 다진 후, 물과 베이킹 소다를 넣은 냄비에 넣고 30분간 끓인다.
이 단계 재료
껍질의 흰 부분을 남겨두면 쓴맛을 줄이는 데 도움이 됨
2
끓인 껍질을 체에 걸러 물기를 빼고, 냄비에 물 60ml(1/4 cup)과 꿀 240ml(1 cup)을 넣어 마멀레이드 농도가 될 때까지 졸인다.
껍질의 쓴맛을 줄이기 위해 물에 먼저 삶는 과정을 거침
3
달걀 1개를 풀고 우유 240ml(1 cup)을 섞는다.
이 단계 재료
4
밀가루 720ml(3 cups), 베이킹 파우더 4작은술, 소금 1/2작은술을 체에 친다.
이 단계 재료
5
가루 재료에 우유 혼합물을 조금씩 넣으며 섞은 뒤, 식힌 오렌지 혼합물, 물에 녹인 베이킹 소다, 쇼트닝(버터), 견과류 120ml(1/2 cup)을 넣고 가볍게 섞는다.
이 단계 재료
베이킹 소다는 물에 미리 녹여 투입
6
반죽을 기름을 바른 빵 팬에 붓고 따뜻한 곳에서 20분간 휴지시킨다.
7
175°C(350°F)(약 175°C)로 예열된 오븐에서 1시간에서 1시간 15분 동안 굽는다.
175도
오븐 사양에 따라 굽는 시간은 달라질 수 있음