양식·빵·베이킹·난이도 보통
1946년 빈티지 레시피로 만드는 퍼지 스퀘어
1946년 캐나다 앨버타에서 출판된 요리책의 레시피를 재현한 디저트입니다. 브라우니와 케이크의 중간 정도의 식감을 가진 독특한 질감이 특징이며, 우유를 사용하여 부드러움을 더했습니다.
#빈티지레시피#홈베이킹#디저트
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재료
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조리 순서
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- 1
쇼트닝 3큰술을 녹인다.
이 단계 재료 - 2
녹은 쇼트닝에 설탕 1컵과 달걀 1개를 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 3
녹은 초콜릿 55g(2oz), 바닐라 1/2작은술, 우유 1/3컵을 넣고 섞는다.
이 단계 재료 - 4
베이킹 파우더 1작은술, 소금 1/8작은술과 함께 체 친 밀가루 1컵을 넣고 섞는다.
이 단계 재료 - 5
견과류 1/2컵을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 6
기름칠한 얕은 케이크 팬에 반죽을 얇게 펴 바른 뒤, 오븐에서 20~30분간 굽는다.
영상에서는 350°F(약 175°C)로 추정함
- 7
팬에서 꺼내기 전, 5cm(2인치) 크기의 정사각형으로 자른다.
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이 영상의 핵심 팁
- —초콜릿의 '스퀘어(Square)'는 당시 1온스 무게를 의미하는 단위였습니다.
- —우유 대신 버터밀크(Buttermilk)를 사용하면 풍미와 부드러움이 더해집니다.
- —버터밀크가 없다면 요거트나 사워크림을 같은 양으로 대체할 수 있습니다.
- —이 디저트는 브라우니보다는 케이크에 가깝지만, 그 사이의 독특한 식감을 가집니다.
이 레시피는 Glen And Friends Cooking의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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