양식·찜·조림·난이도 보통
페루식 감자 요리 올루키토와 닭고기 볶음
페루의 전통 식재료인 올루코(Olluco)와 닭고기를 활용한 풍미 깊은 스튜 요리입니다.
#손님상#페루요리
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재료
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조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다
- 1
팬에 식용유를 두르고 양파와 아히 아마리요를 넣어 볶는다.
이 단계 재료 - 2
양파가 투명해지면 마늘 페이스트와 아히 판카를 넣는다.
이 단계 재료 - 3
오레가노를 넣고 섞은 뒤 뚜껑을 덮어 익힌다.
이 단계 재료 - 4
껍질과 뼈를 제거한 닭고기 살을 넣고 소금, 후추로 간을 한다.
이 단계 재료 - 5
물 또는 육수를 붓고 올루코를 넣어 섞은 뒤 뚜껑을 덮는다.
이 단계 재료 - 6
약불에서 올루코가 익고 국물이 배어 나올 때까지 끓인다.
약불이 단계 재료 - 7
닭고기가 완전히 익으면 불을 끄고 완성한다.
이 단계 재료 - 8
곁들임용 쌀은 소금과 마늘로 간을 하여 지어 준비한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —양파가 투명해질 때까지 충분히 볶아 베이스를 만든다.
- —부족한 양을 채우기 위해 밀가루를 약간 섞거나 물/육수를 추가할 수 있다.
- —닭고기는 이미 손질된 살코기를 사용하므로 조리 마지막 단계에 익힘을 확인한다.
- —올루코는 냉동 상태로 사용 가능하다.
이 레시피는 Lorentix Channel의 원본 영상을 바탕으로 스페인어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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