아시안·면·국수·난이도 쉬움

닭고기 꾸에 띠오 국수 15분 완성

Name: 닭고기 꾸에 띠오 국수 15분 완성
Yield: 1인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 닭다리살 140g; 소금 1/8 작은술; 꾸에 띠오(Kway Teow) 200g; 물 350ml; 마늘 기름 1.5 작은술; 닭 육수 500ml; 소금 1/8 작은술; 굴소스 1 큰술; 초이 섬(Choy Sum) 35g; 숙주 90g; 튀긴 멸치 1 큰술; 튀긴 마늘 1/2 큰술; 쪽파와 고수 1 작은술; 붉은 고추 5~7g

부드러운 닭다리살과 쫄깃한 쌀국수 면, 향긋한 마늘 기름이 어우러진 담백하고 풍부한 맛의 국수 요리입니다.

#초스피드#집밥

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재료

기준 1인분

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조리 순서

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1
닭다리살 140g을 0.5cm 두께로 썬 뒤, 소금 1/8 작은술을 넣어 밑간을 하고 잠시 둡니다.
이 단계 재료
껍질의 지방이 국물 맛을 풍부하게 해줍니다.
2
물 350ml를 끓인 뒤, 꾸에 띠오 면 20aticg을 넣고 45초에서 1분간 살짝 익힙니다.
이 단계 재료
너무 오래 익히면 면이 퍼질 수 있으니 주의하세요.
3
익은 면을 체에 밭쳐 물기를 제거한 뒤, 그릇에 옮겨 마늘 기름 1.5 작은술을 넣고 잘 섞어줍니다.
이 단계 재료
기름을 섞으면 면이 달라붙지 않고 향긋해집니다.
4
냄비에 닭 육수 500ml, 소금 1/8 작은술, 굴소스 1 큰술을 넣고 끓입니다.
이 단계 재료
나중에 넣을 멸치의 짠맛을 고려해 담백하게 간을 합니다.
5
육수가 끓으면 밑간한 닭고기를 넣고, 뚜껑을 덮어 1분 30초 혹은 고기가 다 익을 때까지 조리합니다.
고기를 골고루 익히기 위해 가볍게 저어줍니다.
6
채소(초이 섬)를 먼저 데친 뒤, 옆으로 밀어두고 숙주 90g을 넣어 30초간 더 데칩니다.
이 단계 재료
초이 섬은 단맛을 위해 사용합니다.
7
그릇에 면과 채소, 닭고기를 담고 뜨거운 국물을 붓습니다.
8
튀긴 멸치 1 큰술, 튀긴 마늘 1/2 큰술, 마늘 기름, 다진 쪽파와 고수, 다진 붉은 고추를 고명으로 올립니다.
이 단계 재료