돼지갈비 구이와 매콤한 오이 무침 레시피

돼지갈비의 은색 필름을 제거한 뒤, 먹기 좋은 크기로 자른다.

냅킨을 이용하면 필름을 쉽게 제거할 수 있다.

볼에 돼지갈비, 소금, 후추, 우스터 소스 1큰술, 발사스로 식초 1큰술, 머스터드 1작은술, 꿀 1작은술, 올리브 오일 2큰술, 마늘 3-4쪽을 넣고 잘 섞는다.

양념된 돼지갈비를 베이킹 팬에 올린다.

감자를 웨지 모양으로 자른 뒤, 볼에 감자, 식용유 1큰술, 소금, 갈은 후추, 말린 이탈리안 허브 1작은술, 마른 마늘 1작은술을 넣고 섞는다.

베이킹 팬에 감자를 먼저 깔고, 그 사이에 돼지갈비를 배치한다.

180°C(360°F) 온도에서 60분 동안 굽는다.

오이를 8조각으로 자른 뒤, 볼에 오이, 소금 1작은술을 넣고 15분간 절인 후 물기를 짠다.

절인 오이에 다진 마늘 2쪽, 딜 한 줌, 간장 1큰술, 발사믹 식초 1큰술, 고춧가루를 넣고 섞는다.

팬에 참깨를 1분간 볶은 뒤, 식용유 1큰술을 섞어 만든 기름을 오이 볼에 붓고 잘 버무린다.

완성된 오이는 랩을 씌워 냉장고에서 30분간 보관한다.