양식·면·국수·난이도 보통
여름의 맛! 스쿼시와 양파로 만든 풍미 가득한 파스타
#혼밥#초스피드#손님상
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재료
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조리 순서
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- 1
스쿼시와 쥬키니를 사선 모양으로 썰고, 양파 5개를 껍질을 벗겨 준비한다.
- 2
끓는 소금물에 스쿼시와 쥬키니를 넣고 4~5분간 삶은 뒤 물을 따로 보관한다.
이 단계 재료 - 3
팬에 올리브 오일 60ml(1/4 cup)을 두르고 양파를 넣어 약 9~10분간 캐러멜라이징한다.
이 단계 재료 - 4
양파가 익으면 불을 끄고, 따로 보관한 물에 스쿼시를 넣어 약 40분간 저온에서 졸인다.
- 5
스쿼시와 양파가 섞인 팬에 다진 마늘 4알과 버터 4큰술를 넣고 약 30~40분간 저온에서 조리한다.
이 단계 재료 - 6
완성된 스쿼시 혼합물에 소금과 후추로 간을 한다.
이 단계 재료 - 7
삶아둔 파스타 쉘 속에 스쿼시 혼합물을 채워 오븐용 그릇에 담는다.
이 단계 재료 - 8
그 위에 토마토 퓨레를 뿌리고 파르메산 치즈를 올린 뒤 220°C(425°F) 오븐에서 10~15분간 굽는다.
220도이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —양파의 수분을 빼기 위해 소금을 약간 뿌려 캐러멜라이징하면 풍미가 좋아진다.
- —스쿼시를 삶은 물을 버리지 않고 사용하면 맛이 더 진해진다.
- —토마토 퓨레는 산미를 더해 요리의 맛을 밝게 해준다.
이 레시피는 Andrew Zimmern의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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