양식·면·국수·난이도 보통

세이지와 브라운 버터를 곁들인 구운 스파게티 스쿼시

Name: 세이지와 브라운 버터를 곁들인 구운 스파게티 스쿼시
Yield: 2인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 스파게티 스쿼시(Spaghetti Squash); 세이지(Sage) 생잎; 건조 세이지(Dry Sage) 1큰술; 호박씨(Pumpkin Seeds); 양파 1/2개; 버터; 파마산 치즈(Parmesan Cheese); 검은 후추(Black Pepper) 1/4작은술; 코셔 소금(Kosher Salt) 1/4작은술

부드러운 스파게티 스쿼시 면에 고소한 브라운 버터와 향긋한 세이지를 더해 풍미를 극대화한 요리입니다.

#혼밥#저탄고지#메인요리

유튜브 채널 Just Cook With Michael Santos

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재료

기준 2인분

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도구

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조리 순서

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1
스파게티 스쿼시를 전자레인지에 5분간 돌려 자르기 쉽게 만든다.
이 단계 재료
단단한 호박을 반으로 나누기 위한 방법입니다.
2
호박을 반으로 잘라 씨와 과육(Pulp)을 숟가락으로 파낸다.
3
400도(F)로 예열된 오븐에서 호박을 약 35~45분간 굽는다.
400도
호박 크기에 따라 조리 시간이 달라질 수 있습니다.
4
양파를 잘게 다진다.
이 단계 재료
5
생 세이지를 아주 가늘게 채 썬다(Chiffonade).
얇게 썰수록 요리 전체에 향이 잘 퍼집니다.
6
팬에 버터를 녹여 갈색빛이 돌 때까지 가열한다.
이 단계 재료
버터가 타지 않게 주의하며 황금빛 갈색(Golden Brown)을 만듭니다.
7
버터가 갈색이 되면 생 세이지와 건조 세이지 1큰술을 넣고 저어준다.
이 단계 재료
8
불을 아주 낮게 줄인 뒤 검은 후추 1/4작은술과 다진 양파를 넣어 투명해질 때까지 약 3분간 익힌다.
이 단계 재료
양파를 캐러멜라이징하지 않고 투명하게만 익힙니다.
9
완성된 버터 혼합물을 호박 면(Strands)에 부어 잘 섞는다.
이 단계 재료
호박을 식힌 후 면을 긁어냅니다.
10
파마산 치즈와 호박씨를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료

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이 영상의 핵심 팁

—호박을 자르기 쉽게 하기 위해 전자레인지에 먼저 돌리는 것이 좋습니다.
—세이지를 아주 가늘게 써는 방식(Chiffonade)은 향이 요리 전체에 골고루 퍼지도록 돕습니다.
—버터를 갈색으로 만드는 과정에서 타지 않도록 주의해야 하며, 이는 고소한 풍미의 핵심입니다.
—호박 면을 긁어낼 때는 약간 식힌 후(약 10분) 하는 것이 조작하기 편리합니다.

이 레시피는 Just Cook With Michael Santos의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.