중식·면·국수·난이도 보통·약 30분
새우 로메인 20분 완성 초간단 레시피
아시아 마켓의 에그 누들을 활용하여 집에서도 전문점의 불맛(Wok Hei)을 재현할 수 있는 맛있는 새우 로메인 요리입니다.
#초스피드#손님상#중식
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재료
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조리 순서
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- 1
소스 준비: 다크 간장 60ml(1/4 cup), 굴소스 60ml(1/4 cup), 생강 1큰술, 마늘 1큰술, 참기름 1/4작은술, 리퀴드 스모크 약간, MSG 약간, AP 시즈닝을 넣어 섞는다.
이 단계 재료리퀴드 스모크는 식당의 불맛(Wok Hei)을 재현하기 위해 사용한다.
- 2
새우 초벌: 팬에 올리브 오일을 두르고 새우를 넣어 50~60% 정도만 익힌 뒤 따로 접시에 덜어둔다.
이 단계 재료나중에 다시 넣을 것이므로 완전히 익히지 않는다.
- 3
채소 볶기: 새우를 익힌 팬에 그대로 올리브 오일을 더 두르고 당근, 양파, 쪽파를 넣어 부드러워질 때까지 볶는다.
이 단계 재료채소의 두께에 따라 약 8~10분 정도 소요된다.
- 4
면과 소스 혼합: 볶은 채소에 삶은 에그 누들을 넣고 준비한 소스를 부어 함께 버무린다.
이 단계 재료면은 물기를 약간 남긴 채로 넣어 팬 바닥의 맛 성분을 끌어올린다.
- 5
완성: 마지막으로 초벌해둔 새우를 팬에 넣고 남은 열로 익혀 완성한다.
이 단계 재료새우를 마지막에 넣어 식감을 살린다.
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이 영상의 핵심 팁
- —불맛 재현: 리퀴드 스모크를 약간 사용하면 식당 특유의 스모키한 풍미를 낼 수 있다.
- —면 대체: 에그 누들을 구하기 어렵다면 스파게티 면을 사용해도 좋다.
- —간 조절: 소스에 이미 간이 되어 있으므로 채소를 볶을 때 소금을 너무 과하게 넣지 않도록 주의한다.
- —조리 팁: 면을 삶은 후 물기를 완전히 빼지 않고 약간의 전분기가 남은 상태로 넣으면 소스가 더 잘 묻는다.
이 레시피는 Mr. Make It Happen의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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