아시안·튀김·난이도 보통

바삭하고 매콤한 연꽃줄기 튀김 레시피

Name: 바삭하고 매콤한 연꽃줄기 튀김 레시피
Yield: 3-4개
Cuisine: 아시안
Ingredients: 연꽃줄기 3–4개; 소금; 물; 펜넬 씨드 가루(Fennel Seeds Powder) 1작은술; 캐러웨이 씨드(Carom Seeds) 1작은술; 생강 가루(Ginger Powder) 1작은술; 카슈미르 레드 칠리 파우더(Kashmiri Red Chilli Powder) 2–3작은술; 베이킹 소다(Baking Soda) 1/2작은술; 쌀가루(Rice Flour) 1/2컵; 소금; 물; 겨자유(Mustard Oil)

카슈미르 전통 방식의 바삭하고 매콤한 연꽃줄기 튀김입니다.

#간식#에피타이저#튀김

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재료

기준 3-4개

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조리 순서

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1
껍질을 벗기고 슬라이스한 연꽃줄기를 뜨거운 물로 깨끗이 씻는다.
이 단계 재료
2
물에 소금을 약간 넣고 연꽃줄기를 넣어 15~20분간 삶는다.
이 단계 재료
3
삶은 연꽃줄기를 건져 물기를 빼고 잠시 식힌다.
이 단계 재료
4
식은 연꽃줄기에 펜넬 씨드 가루 1작은술, 캐러웨이 씨드 1작은술, 생강 가루 1작은술, 카슈미르 레드 칠리 파우더 2~3작은술, 베이킹 소다 1/2작은술, 쌀가루 1/2컵, 소금을 넣는다.
이 단계 재료
5
재료를 잘 섞은 뒤 물을 약간 뿌려 반죽을 만든다.
물을 아주 약간만 뿌려 농도를 맞춘다.
6
겨자유를 팬에 붓고 연기가 날 때까지 가열한다.
이 단계 재료
7
반죽을 묻힌 연꽃줄기를 기름에 넣고 바삭하고 황금색이 될 때까지 튀긴다.
이 단계 재료