아시안·분식·난이도 보통

겉바속촉! 추억의 베트남식 미트볼 만들기

Name: 겉바속촉! 추억의 베트남식 미트볼 만들기
Yield: 12개
Cuisine: 아시안
Ingredients: 찹쌀가루 2컵; 쌀가루 1컵; 설탕 1큰술; 소금 1/2작은술; 베이킹파우더 1/2작은술; 베이킹소다 1/2작은술; 물 1컵; 식용유 1큰술; 감자 전분 2큰술; 돼지고기(또는 닭고기나 새우) 115g(1/4lb); 건조 목이버섯 1/4컵; 양파 1개(작은 것); 마늘 2알; 쪽파 1개; 소금 한 꼬집; 후추 1/2작은술; 피시소스 1작은술; 굴소스 1작은술; 식용유(튀김용); 칠리 오일; 고수

겉은 바삭하고 속은 부드러운 식감을 가진 베트남식 미트볼로, 찹쌀가루와 쌀가루를 배합하여 만든 반죽 속에 고기 소를 채워 튀겨냅니다.

#혼밥#손님상#튀김#글루텐프리

유튜브 채널 Morgane Recipes

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

기준 12개

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
건조 목이버섯 1/4컵을 물에 불린다.
이 단계 재료
2
볼에 찹쌀가루 2컵, 쌀가루 1컵, 설탕 1큰술, 소금 1/2작은술, 베이킹파우더 1/2작은술, 베이킹소다 1/둘 작은술을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
3
물 1컵을 넣고 반죽이 뭉쳐질 때까지 섞은 뒤, 끓는 물에 반죽을 조금씩 떼어 넣어 익힌다.
4
익은 반죽을 건져내어 물기를 뺀 후, 식용유 1큰술과 감자 전분 2큰술을 더해 매끄러운 반죽이 될 때까지 치댄다.
이 단계 재료
5
돼지고기(또는 닭고기/새우) 115g(1/4lb)를 다진다.
이 단계 재료
6
불린 목이버섯을 잘게 다진다.
7
양파 1개, 마늘 2알, 쪽파 1개를 다진다.
이 단계 재료
8
팬에 식용유 2큰술을 두르고 고온에서 양파와 마늘을 1분간 볶다가, 다진 고기, 소금 한 꼬집, 후추 1/2작은술을 넣고 2분간 볶는다.
이 단계 재료
9
다진 목이버섯, 피시소스 1작은술, 굴소스 1작은술을 넣고 30초간 볶은 뒤 쪽파를 넣어 가볍게 섞어 소를 완성한다.
이 단계 재료
10
반죽을 48g(1.7oz)씩 나누어 그릇 모양으로 만든 뒤, 손에 전분을 묻혀 가운데를 눌러 홈을 만들고 소를 2작은술 채워 둥글게 빚는다.
11
튀김 기름을 340°로 가열한 뒤, 온도를 260°로 낮추고 미트볼을 넣어 15분간 튀긴다.
12
완성된 미트볼을 접시에 담고 칠리 오일, 피시소스, 고수를 곁들여 낸다.
이 단계 재료