아시안·볶음·난이도 쉬움

닭고기 생강 볶음(ไก่ผัดขิง) 태국식 정통 레시피

Name: 닭고기 생강 볶음(ไก่ผัดขิง) 태국식 정통 레시피
Yield: 2인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 닭고기 300g; 생강 50g; 양파 100g; 쪽파 100g; 그린 칠리(초록 고추) 50g; 레드 칠리(빨간 고추) 50g; 마늘 2알; 목이버섯(Asian Mushroom); 식용유 2큰술; 굴소스(Oil Sauce) 2큰술; 피쉬소스 1큰술; 시즈닝 소스 1큰술; 설탕 2작은술; 치킨 스톡

얇게 썬 닭고기와 향긋한 생강을 조화롭게 볶아낸 태국식 볶음 요리입니다.

#태국요리#볶음#초스피드

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재료

기준 2인분

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조리 순서

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1
목이버섯을 뜨거운 물에 15분간 불린 후 물기를 제거한다.
이 단계 재료
목이버섯은 물에 불리면 크기가 커진다.
2
마늘은 으깨고, 양파는 슬라이스하며, 고추는 길게 썬다. 쪽파는 2.5cm(1인치) 크기로 자르고 생강은 껍질을 벗겨 채 썬다.
이 단계 재료
매운맛을 줄이려면 고추 씨를 제거한다.
3
팬에 식용유 2큰술을 두르고 마늘을 갈색이 될 때까지 볶는다.
이 단계 재료
4
팬에 닭고기와 생강을 넣고 잘 섞으며 볶는다.
이 단계 재료
생강의 향이 닭고기에 잘 배도록 먼저 볶는다.
5
굴소스 2큰술, 피쉬소스 1큰술, 시즈닝 소스 1큰술, 설탕 2작은술을 넣는다.
이 단계 재료
6
닭고기가 거의 익으면 목이버섯을 넣고 치킨 스톡을 약간 더해 섞는다.
이 단계 재료
너무 많은 치킨 스톡을 넣지 않도록 주의한다.
7
양파를 넣고 고온에서 빠르게 볶는다.
이 단계 재료
고온에서 빠르게 볶아야 채소의 식감이 살아난다.
8
마지막으로 쪽파를 넣고 가볍게 버무린 뒤 불을 끈다.
이 단계 재료
쪽파는 마지막에 넣어야 아삭한 식감을 유지할 수 있다.