아시안·볶음·난이도 보통

라호리 스타일 치킨 카라히 레시피

Name: 라호리 스타일 치킨 카라히 레시피
Yield: 2~4인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 닭고기 1kg; 생강 마늘 페이스트 1큰술; 레드 칠리 파우더 1작은술; 소금 1작은술; 강황(Haldie) 가루 1/4작은술; 물 1/2컵 미만; 토마토 5개; 큐민(Zeera) 씨앗 1/2큰술; 고수(Coriander) 가루 1큰술; 그린 칠리 4개; 생강 약간; 기름(또는 버터/Ghee) 1/2컵; 요거트(Dahi) 1/2컵; 흑후추(Black Pepper); 가람 마살라(Garam Masala); 고수 잎; 그린 칠리(가니쉬용); 생강(가니쉬용)

닭고기와 토마토의 수분을 이용해 조리하는 라호리 스타일의 정통 치킨 카라히입니다.

#손님상#라호리스타일#치킨

유튜브 채널 BaBa Food RRC

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

기준 2~4인분

일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
손질된 닭고기 1kg에 생강 마늘 페이스트 1큰술, 레드 칠리 파우더 1작은술, 소금 1작은술, 강황 가루 1/4작은술, 물 1/2컵 미만을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
닭과 토마토에서 수분이 나오므로 물은 너무 많이 넣지 않는다.
2
카다히(팬)에 양념된 닭을 넣고, 그 위에 2등분한 토마토 5개를 껍질이 위를 향하도록 올린 뒤 중불에서 10분간 익힌다.
중불
이 단계 재료
토마토와 닭에서 나오는 수분으로 조리한다.
3
10분 후 토마토 껍질을 제거하고 토마토 살을 국자로 눌러 으깬다.
이 단계 재료
껍질을 제거해야 깔끔한 질감이 된다.
4
으깬 토마토에 큐민 1/2큰술, 고수 가루 1큰술, 다진 그린 칠리, 다진 생강을 넣고 섞으며 조리한다.
이 단계 재료
5
기름(또는 버터/Ghee) 1/2컵을 넣고 강불에서 3~4분간 볶는다.
강불
이 단계 재료
식당 스타일의 풍미를 위해 버터(Ghee) 사용을 권장한다.
6
불을 낮춘 뒤 요거트 1/2컵을 넣고 섞으며 수분을 날린다.
이 단계 재료
요거트의 수분을 날리는 과정이 중요하다.
7
수분이 어느 정도 줄어들면 흑후추와 가람 마살라를 넣고 1분간 강불에서 짧게 조리한다.
강불
이 단계 재료
가람 마살라를 미리 넣으면 색이 어두워질 수 있으므로 마지막에 넣는다.
8
완성된 요리에 고수 잎, 길게 썬 그린 칠리, 길게 썬 생강을 올려 마무리한다.
이 단계 재료