양식·빵·베이킹·난이도 보통

전통 스코틀랜드식 감자 스콘 만들기

Name: 전통 스코틀랜드식 감자 스콘 만들기
Yield: 8~10개
Cuisine: 양식
Ingredients: 매쉬드 포테이토(Mashed potatoes) 500g; 박력분(Plain flour) 130g; 버터(Butter) 50g; 소금(Fine salt) 1/2 작은술; 체다 치즈(Cheddar cheese)

차가운 남은 매쉬드 포테이토를 활용해 만드는 전통적인 스코틀랜드식 아침 식사 메뉴입니다.

#아침식사#전통레시피#간단한요리

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재료

기준 8~10개

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도구

볼구매밀대구매접시(커팅 가이드용)구매칼팬구매

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
볼에 녹인 버터 50g과 차가운 매쉬드 포테이토 500g, 소금 1/2 작은술을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
버터를 먼저 녹여야 재료가 잘 섞입니다.
2
매쉬드 포테이토에 박력분 130g을 넣고 가루가 보이지 않을 때까지 섞는다.
이 단계 재료
너무 많이 치대지 않아야 식감이 질겨지지 않습니다.
3
손으로 가볍게 뭉쳐 하나의 큰 덩어리로 만든다.
반죽이 손에 붙지 않을 정도로만 가볍게 뭉쳐줍니다.
4
반죽을 두 덩어리로 나누고, 작업대에 밀가루를 뿌린 뒤 밀대로 얇게 민다.
반죽을 두 개로 나누어 작업하면 다루기 쉽습니다.
5
접시를 가이드로 사용하여 남은 가장자리 반죽을 잘라내고, 남은 반죽을 삼각형 모양으로 4등분 한다.
접시 크기를 이용해 일정한 크기로 자릅니다.
6
팬에 밀가루를 약간 뿌린 뒤, 삼각형 반죽을 올리고 중강불(Medium to High heat)에서 앞면을 약 4~5분간 굽는다.
강불
너무 높은 불은 타기 쉬우므로 주의합니다.
7
반죽을 뒤집어 반대편도 4~5분간 노릇해질 때까지 굽는다.
더 진한 색을 원하면 더 오래 구워도 되지만, 오래 구울수록 식감이 건조해집니다.
8
완성된 스콘을 접시에 옮겨 담는다.
갓 구운 따뜻한 상태로 먹거나 버터를 발라 먹으면 맛있습니다.