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화이트 빈 감자 스튜 레시피
흰 강낭콩과 감자의 담백한 맛에 레몬의 산미와 딜의 향긋함이 어우러진 비건 스튜입니다.
#비건#초스피드#건강식
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재료
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조리 순서
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- 1
냄비에 올리브 오일 2~3큰술, 양파 200g, 소금을 넣고 중불에서 양파가 갈색이 될 때까지 볶는다.
중불이 단계 재료양파를 캐러멜라이징하면 풍미가 좋아진다.
- 2
마늘 2큰술과 칠리 플레이크 1/4작은술을 넣고 향이 올라올 때까지 약 1분간 더 볶는다.
이 단계 재료 - 3
셀러리 150g, 당근 150g, 감자 450g, 익힌 흰 강낭콩 2컵, 소금, 채소 육수 1300ml를 넣고 잘 섞은 뒤 강하게 끓인다.
이 단계 재료 - 4
끓기 시작하면 불을 중약불로 줄이고, 감자가 부드러워질 때까지 약 25~30분간 조리한다.
중약불감자 종류에 따라 20~35분 사이로 조리 시간을 조절한다.
- 5
감자가 다 익으면 불을 중불로 높인 뒤, 국물을 걸쭉하게 만들기 위해 감자 일부를 가볍게 으깬다.
중불너무 많이 으깨면 국물이 끈적해지니 주의한다.
- 6
1~2분간 더 조리한 후 베이비 시금치 100g을 넣고 불을 끈다.
이 단계 재료 - 7
레몬즙, 후추, 파슬리, 딜을 넣고 잘 섞은 뒤 올리브 오일을 살짝 뿌려 완성한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —양파를 갈색이 될 때까지 볶으면 스튜의 풍미가 깊어진다.
- —감자의 상태에 따라 조리 시간이 달라질 수 있다(부드러운 감자는 20~25분, 단단한 감자는 30~35분).
- —스튜가 너무 걸쭉해지면 뜨거운 물이나 육수를 추가하고, 맛을 해치지 않도록 찬물은 피한다.
- —감자를 너무 많이 으깨면 스토리가 끈적해질 수 있으니 주의한다.
이 레시피는 Food Impromptu의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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