아시안·구이·난이도 쉬움

베트남식 레몬그라스 돼지갈비구이

Name: 베트남식 레몬그라스 돼지갈비구이
Yield: 5인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 돼지갈비(Pork chops) 5개(1cm(1/3인치) 이하 두께, 1-3/래스~2 lbs); 피쉬소스(Fish sauce) 4큰술; 굴소스(Oyster sauce) 2큰술; 돼지고기 육수 가루(Pork stock powder) 1큰술; 백설탕(Granulated white sugar) 2큰술; 후추(Black pepper) 1/2작은술; 다진 레몬그라스(Minced lemongrass) 1/4컵; 다진 마늘(Minced garlic) 1큰술; 옥수수 전분(Cornstarch) 1/3컵; 식용유(Vegetable oil) 3큰술

레몬그라스와 피쉬소스로 풍미를 더한 베트남식 돼지갈비 요리입니다.

#손님상#메인요리

유튜브 채널 Vicky Pham

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재료

기준 5인분

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조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
큰 볼에 피쉬소스 4큰술, 굴소스 2큰술, 돼지고기 육수 가루 1큰술, 설탕 2큰술, 후추 1/2작은술, 다진 레몬그라스 1/4컵, 다진 마늘 1큰술을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
2
돼지갈비 5개를 양념에 넣고 최소 30분 이상 또는 냉장고에서 하룻밤 동안 재워둔다.
이 단계 재료
냉장 숙성 시 맛이 더 좋아진다.
3
비닐봉지나 큰 볼에 돼지갈비와 옥수수 전분 1/3컵을 넣고 잘 버무린다.
이 단계 재료
4
팬에 식용유 3큰술을 두르고 달군 뒤, 돼지갈비를 올려 한 면당 3~6분간 익힌다.
이 단계 재료
고기 두께에 따라 시간을 조절한다.
5
다 익은 고기를 키친타월이나 식힘망에 옮겨 기름을 뺀다.