양식·구이·난이도 보통·약 30분

구운 무지개 당근과 디종 레몬 마늘 비네그레트

Name: 구운 무지개 당근과 디종 레몬 마늘 비네그레트
Total time: 30 min
Cuisine: 양식
Ingredients: 미니 당근(Rainbow Carrots) 910g(2 lb); 엑스트라 버진 올리브 오일 1 큰술; 녹인 버터 1 큰술; 소금 1/2 작은술; 흑후추 1/4 작은술; 식용유(올리브 또는 아보카도/호두 오일) 60ml(1/4 cup); 디종 머스타드 1 큰술(수북하게); 레몬즙 2 큰술; 마늘 3알; 코셔 소금 1/2 작은술; 흑후추 1/4 작은술; 생 파슬리

당근의 자연스러운 단맛을 살린 오븐 구이 요리로, 상큼한 디종 머스타드 비네그레트를 곁들여 완성합니다.

#가니쉬#사이드디쉬#오븐요리#채소요리

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재료

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도구

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1
오븐을 220°C(425°F)로 예열하고 베이킹 트레이에 호일을 깝니다.
220도
2
씻은 당근을 반으로 자르거나(큰 당근은 4등분), 흠집을 제거하여 준비합니다.
3
볼에 당근을 넣고 올리브 오일 1 큰술, 녹인 버터 1 큰술, 소금 1/2 작은술, 흑후추 1/4 작은술을 넣어 버무립니다.
이 단계 재료
4
양념된 당근을 베이킹 트레이에 펼쳐 담고 오븐에서 15분간 굽습니다.
5
중간 볼에 식용유 60ml(1/4 cup), 디종 머스타드 1 큰술, 레몬즙 2 큰술, 다진 마늘 3알, 코셔 소금 1/2 작은술, 흑후추 1/4 작은술을 넣고 잘 섞어 비네그레트를 만듭니다.
이 단계 재료
6
15분간 구워진 당근을 꺼내 뒤섞어준 뒤, 다시 오븐에 넣어 15분간 더 굽습니다.
7
잘 구워진 당근을 큰 볼에 담고 만든 비네그레트의 절반을 부은 뒤 파슬리를 뿌려 섞습니다.
8
완성된 당근을 접시에 담고 남은 비네그레트와 파슬리를 뿌려 마무리합니다.