일식·면·국수·난이도 보통

간장 우동 15분 완성

Name: 간장 우동 15분 완성
Yield: 1인분
Cuisine: 일식
Ingredients: 햇살담은 진간장 100ml; 물 100ml; 설탕 50g; 계란 4개; 우동면 1개; 햇살담은 진간장 1큰술; 노추 1큰술; 설탕 0.5큰술; 굴소스 1작은술; 대파; 식용유 넉넉히; 파 넉넉히; 회오리 어묵; 김

간장과 노추를 활용한 감칠맛 나는 소스에 삶은 우동면을 버무린 초간단 면 요리입니다.

#초스피드#혼밥

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재료

기준 1인분

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조리 순서

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1
끓는 물에 계란 4개를 넣고 6분간 삶은 뒤 찬물에 헹궈 껍질을 까서 통에 담아둔다.
이 단계 재료
계란을 삶은 후 찬물 샤워를 하면 껍질이 잘 까집니다.
2
통에 햇살담은 진간장 100ml, 물 100ml, 설탕 50g을 넣고 약불에서 설탕이 녹을 때까지만 끓인 뒤 계란에 살살 부어 숙성시킨다.
약불
이 단계 재료
설탕이 녹을 때까지만 끓여준 뒤 계란에 부어줍니다.
3
끓는 물에 우동면을 넣고 2분간 삶은 뒤 건져 찬물에 헹궈둔다.
이 단계 재료
찬물에 헹궈두면 면이 탱탱해집니다.
4
팬에 식용유를 넉넉히 두르고 대파를 넣어 약불에서 파향을 우려낸다.
약불
이 단계 재료
파향을 기름에 우려줍니다.
5
파만 건져내고 잔열로 간장(햇살담은 진간장 1큰술, 노추 1큰술, 설탕 0.5큰술, 굴소스 1작은술)을 섞어 살짝 볶는다.
이 단계 재료
불을 끄고 잔열로 소스를 볶아줍니다.
6
완성된 간장 소스를 우동면에 붓고 회오리 어묵과 김, 계란장을 곁들여 완성한다.
이 단계 재료
촉촉한 노른자가 있는 계란장을 함께 즐깁니다.