입안에서 녹는 부드러운 파인애플 케이크

계란 흰자를 거품이 날 때까지 휘젓고, 설탕 5큰술을 조금씩 넣으며 머랭을 만든다.

계란 노른자 5개를 하나씩 넣으며 잘 섞은 뒤, 제과용 밀가루 5큰술을 넣고 최소 속도로 섞어준다.

준비된(기름칠과 가루를 입힌) 틀에 반죽을 붓고 180°C에서 20분간 굽는다.

완성된 시트를 식힌 후 두 층으로 자른다.

냄비에 우유 1컵과 옥수수 전분 2큰술을 넣고 저어가며 약불에서 약간 걸쭉해질 때까지 5분간 가열한다.

완성된 크림을 그릇에 담고 랩을 밀착시켜 식힌다.

파인애슬 통조림의 과육을 잘게 썰고 시럽은 따로 남겨둔다.

버터 100g과 슈가파우더 1컵, 바닐라 에센스 1/2작은술을 섞는다. 여기에 준비한 크림과 파인애슬 조각을 넣어 섞는다.

시트 한 층에 파인애슬 시럽을 적시고 파인애슬 크림을 바른 뒤, 두 번째 시트를 올리고 샹티 크림으로 덮는다.

남겨둔 파인애슬 조각과 마라스키노 체리로 장식한다.