한식·무침·나물·난이도 쉬움

아삭하고 상쾌한 5분 완성 콩나물고추무침

Name: 아삭하고 상쾌한 5분 완성 콩나물고추무침
Yield: 2인분
Cuisine: 한식
Ingredients: 콩나물; 들기름; 소금; 국간장 약간; 청고추 2개; 홍고추 2개; 깨소금

물 없이 콩나물 자체의 수분으로 익혀 비린내를 잡고, 생고추의 아삭함을 살린 깔끔한 샐러드식 무침입니다.

#혼밥#초스피드#도시락#비건#채식

유튜브 채널 정위스님의 채소한끼 Monk J's Vegetarian Recipe

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재료

기준 2인분

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1
콩나물을 물에 서너 번 씻어 물기를 뺀 후 냄비에 담는다.
이 단계 재료
2
콩나물에 들기름을 두르고 소금과 국간장을 약간 넣은 뒤, 뚜껑을 닫고 중불에서 익힌다.
중불
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3
콩나물 익는 냄새가 나면 뚜껑을 잠시 열어 위아래를 뒤집어 준 뒤, 다시 뚜껑을 닫고 익힌다.
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4
3~4분 후 콩나물이 거의 익었을 때, 불을 세게 올리고 뚜껑을 확 열어 김을 날려준다.
이 단계 재료
뚜껑을 열어 김을 날리면 비린내가 사라집니다.
5
차가운 행주 위에 냄비를 놓고 젓가락으로 뒤적거리며 콩나물을 식힌다.
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6
김이 완전히 빠지면 썰어둔 청고추와 홍고추를 넣고 깨소금을 뿌려 섞는다.
이 단계 재료
고추의 아삭함을 위해 반드시 김을 완전히 뺀 후 고추를 넣습니다.

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