아시안·전·부침·난이도 보통

홍콩식 두리안 팬케이크 만들기

Name: 홍콩식 두리안 팬케이크 만들기
Cuisine: 아시안
Ingredients: 슈가파우더 26g(0.9 oz); 옥수수 전분 31g(1.1 oz); 박력분 50g(1.8 oz); 달걀 3개(170g(6 oz)); 우유 240ml(1 cup); 녹인 무염 버터 14g(0.5 oz); 바닐라 익스트랙 1작은술; 헤비 휘핑 크림 200g(7 oz); 슈가파우더 55g(2 oz); 두리안

부드러운 팬케이크 사이에 달콤한 두리안과 휘핑크림을 채운 디저트입니다.

#간식·디저트#홈카페

유튜브 채널 Rin S

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

블렌더구매체구매볼구매거품기구매중불(인덕션 기준) 팬구매핸드믹서구매

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
판단 잎을 작게 잘라 차가운 우유와 함께 블렌더로 갈아준 뒤 체에 걸러 준비한다.
이 단계 재료
판단 잎은 바닐라와 비슷한 향을 낸다.
2
별도의 볼에 달걀 3개(170g(6 oz))를 넣고 가볍게 풀어둔다.
이 단계 재료
너무 거품을 낼 필요는 없다.
3
준비한 슈가파우더 26g(0.9 oz), 옥수수 전분 31g(1.1 oz), 박력분 50g(1.8 oz)를 달걀과 준비해둔 우유/판단 믹스에 넣고 섞는다.
이 단계 재료
4
혼합물을 다시 한번 체에 걸러 입자를 고르게 만든 뒤, 녹인 무염 버터 14g(0.5 oz)를 넣고 섞는다.
이 단계 재료
가루 뭉침을 방지하기 위해 체에 거른다.
5
중약불로 예열한 팬에 반죽을 1/4~1/3컵씩 붓고 팬 바닥에 넓게 펴준 뒤, 약 3분간 익힌다.
중약불
가장자리가 마르고 기포가 올라오면 완성이다.
6
완성된 팬케이크는 꺼내어 완전히 식을 때까지 덮어둔다.
7
차가운 헤비 휘핑 크림 200g(7 oz)에 슈가파우더 55g(2 oz)를 넣고 핸드믹서로 단단한 휘핑(Stiff peak) 상태가 될 때까지 휘핑한다.
이 단계 재료
볼과 크림이 차가워야 잘 만들어진다.
8
식은 팬케이크의 갈색 면이 위로 오게 놓은 뒤, 크림과 으깬 두리안을 올리고 주머니 모양으로 접어 마무리한다.
이 단계 재료
광택이 있는 면(아랫면)이 바닥으로 가게 놓는다.