양식·구이·난이도 보통
레몬 페퍼 치킨 15분 완성 초간단 레시피
부드럽게 두드린 닭가슴살에 상큼한 레몬과 풍미 가득한 후추가 어우러진 크리미한 치킨 요리입니다.
#초스피드#손님상#닭가슴살
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재료
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조리 순서
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- 1
닭가슴살을 약 1.5cm(1/2인치) 두께가 되도록 고기 망치로 평평하게 두드린다.
이 단계 재료두꺼운 부분을 얇은 부분과 맞추면 고르게 익습니다.
- 2
두드린 닭가슴살에 소금, 후추, 마늘 가루 1/2 작은술을 뿌려 밑간한다.
이 단계 재료밤새 재워두면 풍미가 더 좋아집니다.
- 3
밑간한 닭을 밀가루 1/2 컵(65g)에 골고루 입힌 뒤 여분의 가루는 털어낸다.
이 단계 재료밀가루를 비닐봉지에 넣고 흔들면 더 간편합니다.
- 4
팬을 중불로 3분간 예열한 뒤 올리브 오일을 두르고 닭을 올려 한 면당 3~4분씩 노릇하게 굽는다.
중불이 단계 재료스테인리스 팬은 충분히 예열해야 닭이 달라붙지 않습니다.
- 5
닭이 다 익으면 팬에서 건져내고, 팬에 남은 버터 2 큰술(28g)과 다진 샬롯을 넣어 1~2분간 볶는다.
이 단계 재료팬의 바닥에 눌어붙은 맛있는 찌꺼기는 소스의 핵심입니다.
- 6
팬에 남은 밀가루 2 큰술(약 30g)을 넣어 1분 정도 볶은 뒤, 화이트 와인 1/3 컵(80ml)과 치킨 스톡 1 컵(240ml)을 넣고 끓인다.
이 단계 재료나무 스푼으로 팬 바닥을 긁어 맛을 녹여냅니다.
- 7
소스가 끓으면 레몬즙 3 큰술(45ml)과 굵은 후추를 넣고, 불을 낮춘 뒤 헤비 크림 1/2 컵(120ml)을 넣어 섞는다.
이 단계 재료크림을 넣은 후 살짝 끓여 맛을 어우러지게 합니다.
- 8
다진 파슬리 1/2 컵(60ml)을 넣고, 구워둔 닭과 팬에 모인 육즙을 다시 팬에 부어 소스와 함께 3분간 따뜻하게 데운다.
닭을 소스에 다시 넣어 코팅하듯 데워줍니다.
- 9
마지막으로 남은 파슬리와 레몬 슬라이스를 올려 완성한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —닭가슴살 두께를 일정하게 맞추면 모든 조각이 고르게 익습니다.
- —스테인리스 팬 사용 시 팬을 충분히 예열한 뒤 기름을 둘러야 닭이 팬에 달라붙지 않습니다.
- —소스 농도를 더 걸쭉하게 만들고 싶다면 밀가루 양을 조절하거나 마지막에 전분을 약간 추가하세요.
- —헤비 크림(지방 함량 35%)을 사용하면 산성 성분 때문에 소스가 분리되는 것을 방지할 수 있습니다.
이 레시피는 Sip and Feast의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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