양식·볶음·난이도 보통

캐나다 벌목꾼의 든든한 한 끼, 럼잭 빈즈(Lumberjack Beans) 레시피

Name: 캐나다 벌목꾼의 든든한 한 끼, 럼잭 빈즈(Lumberjack Beans) 레시피
Cuisine: 양식
Ingredients: 그레이트 노던 빈(Great Northern beans) 500mL (2컵); 치킨 스톡 1L (4컵); 소금; 후추; 식용유 약간; 다진 비송(Bison) 500g (1 Lb); 양파 2개; 당근 2개; 셀러리 2-3줄기; 마늘 2-3알; 로즈마리 1줄기; 타임 5-10줄기

캐나다 북부 벌목 캠프에서 즐겨 먹던 든든하고 따뜻한 스타일의 콩 요리입니다. 건조된 그레이트 노던 빈을 부드럽게 삶은 뒤, 고기와 채소를 넣어 푹 끓여내는 투박하지만 풍미 가득한 요리입니다.

#혼밥#캠핑요리#든든한#원팬요리

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1
그레이트 노던 빈을 물에 담가 냉장고에서 하룻밤 동안 불려준다.
이 단계 재료
부드러운 질감을 위해 충분히 불리는 것이 중요하다.
2
불린 콩의 물기를 빼고, 냄비에 치킨 스톡 1L(4컵)와 함께 넣어 끓인다.
이 단계 재료
끓인 후 불을 낮춰 콩이 부드러워질 때까지 뭉개지지 않게 끓인다.
3
더치 오븐에 식용유를 약간 두르고 다진 비송 500g을 넣어 갈색이 되도록 볶는다.
이 단계 재료
고기 대신 돼지고리나 사냥한 고기를 사용해도 좋다.
4
볶은 고기에 다진 양파, 당근, 셀러리를 넣고 채소가 부드러워질 때까지 함께 볶는다.
이 단계 재료
양파가 투명해질 때까지 볶는다.
5
삶아둔 콩과 콩 삶은 물(스톡)을 더치 오븐에 모두 붓는다.
부족한 액체는 물이나 치킨 스톡을 추가해 조절한다.
6
다진 마늘, 로즈마리, 타임을 넣고 약 1시간 동안 끓인다.
이 단계 재료
로즈마리는 향이 강하므로 취향에 따라 양을 조절한다.