양식·김치·절임·발효·난이도 쉬움

독일 전통 발효 요리, 사우어크라우트 만들기

Name: 독일 전통 발효 요리, 사우어크라우트 만들기
Cuisine: 양식
Ingredients: 양배추; 소금 200kg당 2kg; 양파; 지방; 베이컨; 올스파이스; 월계수 잎; 캐러웨이 씨드; 설탕 약간

양배추를 잘게 갈아 소금과 함께 발효시켜 만드는 독일의 전통적인 저장 식품입니다.

#전통요리#발효#보존식

유튜브 채널 DW Food

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
양배추의 심지를 제거한 뒤 잘게 갑니다.
이 단계 재료
2
갈린 양배추에 소금 2kg(양배추 200kg 기준)을 넣고 믹서로 섞습니다.
이 단계 재료
3
소금에 절여진 양배추를 유리병에 담아 밀봉합니다.
이 단계 재료
유산균 발효를 위해 병에 담아 보관합니다.
4
식당식 조리법: 양파, 지방, 베이컨, 올스파이스, 월계수 잎, 캐러웨이 씨드, 설탕 약간을 넣고 요리합니다.
이 단계 재료

이 레시피로 요리해 보셨나요?

만들어봤어요를 누르면 내 요리 기록으로 남아요

이 영상의 핵심 팁

—양배추는 보관성이 좋아 다음 수확기까지 저장할 수 있는 전통적인 식재료입니다.
—발효 과정에서 유산균이 작용하여 맛이 변하며, 병에 담아두는 과정이 필수적입니다.
—설탕을 약간 넣으면 풍미가 더해집니다.
—부재료 없이 만들면 칼로리는 낮지만 맛이 매우 시큼할 수 있습니다.

이 레시피는 DW Food의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

사우어크라우트(Sauerkraut) — 다른 채널 레시피

같은 요리를 다른 채널은 어떻게 만드는지 비교해 보세요.