양식·김치·절임·발효·난이도 쉬움

상큼하고 짭짤한 독일식 양배추 절임, 사우어크라우트 만들기

Name: 상큼하고 짭짤한 독일식 양배추 절임, 사우어크라우트 만들기
Cuisine: 양식
Ingredients: 양배추; 캐러웨이 시드; 소금 양배추 중량의 3% 정도

양배추와 소금, 캐러웨이 시드를 이용해 만드는 독일식 발효 절임 요리입니다.

#손님상#다이어트#건강식

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재료

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조리 순서

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1
양배추를 대충 썰어 준비한다.
이 단계 재료
절임 요리라 부피가 줄어들므로 대충 썰어도 된다.
2
썰어둔 양배추에 소금과 캐러웨이 시드를 넣는다.
이 단계 재료
소금은 양배추 중량의 약 3% 정도로 잡는다.
3
양배추에서 물이 나올 때까지 계속 섞어 준다.
이 단계 재료
발효 과정에서 새콤한 맛이 올라오므로 소금 양 대비 짭짤할 수 있다.
4
완성이 되면 소독된 병에 담아 놔둔다.

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이 영상의 핵심 팁

—양배추의 3% 정도 되는 소금을 사용하면 발효 과정에서 새콤한 맛이 올라온다.
—캐러웨이 시드를 넣으면 상쾌한 맛이 더해진다.
—나트륨 함량이 아주 높지 않으면서도 채소를 챙겨 먹을 수 있는 좋은 방법이다.

이 레시피는 햄휴먼Hamhuman TV의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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