한식·김치·절임·발효·난이도 쉬움

오이 3개로 만드는 초간단 상큼 오이 절임

Name: 오이 3개로 만드는 초간단 상큼 오이 절임
Yield: 2인분
Cuisine: 한식
Ingredients: 오이 3개; 레몬; 양조간장 3큰술; 참치액 1.5큰술

오이의 아삭함과 레몬의 상큼함이 어우러진 저탄수화물 레시피입니다. 지퍼백을 활용해 간편하게 만들 수 있으며, 30분 정도만 짧게 절여 먹는 것이 포인트입니다.

#혼밥#초스피드#다이어트#저탄수

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재료

기준 2인분

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도구

필러구매포크 또는 꼬치구매칼도마구매지퍼백구매용기구매

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1
오이 3개의 꼭지를 제거하고 필러로 겉면의 돌기만 살살 벗겨낸다.
이 단계 재료
껍질에 영양이 많으므로 돌기만 제거하고 껍질은 남겨둔다.
2
포크나 꼬치를 사용하여 오이 몸통에 구멍을 골고루 낸다.
이 단계 재료
구멍을 내면 양념이 더 잘 배고 아삭함이 유지된다.
3
오이를 용기 크기에 맞게 자른 뒤, 슬라이스한 레몬과 함께 담는다.
이 단계 재료
레몬의 산 성분이 오이의 아삭함을 유지해준다.
4
지퍼백에 오이, 레몬, 양조간장 3큰술, 참치액 1.5큰술을 넣는다.
이 단계 재료
통통한 오이 3개 기준 계량이다.
5
지퍼백의 공기를 최대한 빼서 양념이 오이에 밀착되도록 한 뒤 냉장고에서 30분간 절인다.
이 단계 재료
30분 정도만 짧게 절여야 아삭한 식감을 살릴 수 있다.