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아론 산체스식 정통 과카몰리 레시피

Name: 아론 산체스식 정통 과카몰리 레시피
Cuisine: 양식
Ingredients: 세라노 고추(Chili Serrano); 흰 양파(White Onion); 고수(Cilantro); 라임 즙(Lime Juice); 아보카도(Avocado); 멕시코 오레가노(Mexican Oregano); 바다 소금(Sea Salt); 양파; 고수(Cilantro); 로마 토마토(Roma Tomato); 퀘소 프레스코(Queso Fresco) 또는 코티하(Cotija); 래디시(Radish); 트람폴리네스(Chapulines/Grasshoppers)

멕시코 요리의 풍미를 담은 아론 산체스의 비법 과카몰리입니다. 세라노 고추와 양파, 고수를 갈아 베이스를 만든 뒤 신선한 아보카도와 토마토를 섞어 완성합니다.

#멕시코요리#에피타이저#홈파티

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재료

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도구

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조리 순서

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1
세라노 고추, 흰 양파, 고수, 라임 즙을 블렌더에 넣고 갈아 베이스를 만든다.
이 단계 재료
세라노 고추는 할라피뇨보다 더 매콤하고 허브 향이 특징이다.
2
볼에 아보카도를 담고 멕시코 오레가노와 바다 소금을 넣어 잘 으깬다.
이 단계 재료
소금은 아보카도의 수분을 끌어내 으깨기 쉽게 도와준다.
3
만들어진 베이스를 아보카도 볼에 넣어 잘 섞는다.
이 단계 재료
너무 부드럽게 으깨지 않는 것이 중요하다.
4
잘게 다진 양파, 신선한 고수, 씨를 포함한 로마 토마토를 넣고 섞는다.
이 단계 재료
토마토의 씨를 제거하지 않는 것이 정통 방식이다.
5
완성된 과카몰리 위에 퀘소 프레스코(또는 코티하), 슬라이스한 래디시, 트람폴리네스를 올린다.
이 단계 재료
트람폴리네스는 말린 메뚜기로, 특유의 흙 내음과 식감을 더해준다.