양식·간식·디저트·난이도 보통·약 30분
정통 필리 치즈스테이크와 수제 치즈 소스 레시피
부드럽게 캐러멜라이징된 양파와 육즙 가득한 리베로잉 스테이크, 그리고 꾸덕한 수제 치즈 소스가 어우러진 정통 미국식 샌드위치입니다.
#손님상#홈메이드#미국식
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재료
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조리 순서
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- 1
소스 준비: 냄비에 체다 치즈 1컵, 아메리칸 치즈 1컵, 전분 1큰술, 마늘 가루 1작은술, 드라이 머스타드 1작은술, 에바포레이티드 밀크 340g(12온스)를 넣는다.
이 단계 재료치즈를 종이 호일 위에 갈아두면 나중에 옮기기 쉽습니다.
- 2
약불에서 저어가며 치즈가 녹고 걸쭉해질 때까지(약 5~6분) 조리한 뒤, 소금으로 간을 하고 따로 담아 따뜻하게 유지한다.
약불에바포레이티드 밀크는 질감과 크리미함을 더해줍니다.
- 3
양파 조리: 팬에 기(Ghee) 1.5큰술을 두르고 슬라이스한 양파를 넣어 약 10분간 갈색이 되고 부드러워질 때까지 볶는다.
양파는 조리 시 크기가 줄어들므로 약간 두껍게 써는 것이 좋습니다.
- 4
고기 조리: 팬에 남은 기 1.5큰술을 넣고 얇게 슬라이스한 리베로잉 스테이크를 넣어 2~4분간 익힌다.
이 단계 재료고기를 아주 얇게 썰어야 빠르게 익고 입안에서 부드럽게 녹습니다.
- 5
조합: 팬에 있는 고기에 볶은 양파의 절반을 넣고 소금과 후추로 간을 하며 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 6
번 토스트: 팬에 분할된 번(Bun)의 자른 면이 아래로 가게 놓아 살짝 구워준다.
- 7
완성: 구운 번 위에 고기와 양파를 나누어 담고, 남은 양파와 치즈 소스를 올려 완성한다.
샌드위치에 고기와 양파를 가득 채우듯 올립니다.
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이 영상의 핵심 팁
- —양파는 조리 시 부피가 줄어들므로 처음부터 약간 두껍게(1/4~1/2인치) 써는 것이 좋습니다.
- —고기는 볶음용처럼 아주 얇게 슬라이스해야 식감이 부드럽습니다.
- —소스의 농도가 너무 묽다면 전분이 농도를 잡아줍니다.
- —미리 만들어둘 경우 고기와 양파는 따로 보관했다가 먹기 직전에 데우는 것이 좋습니다.
이 레시피는 Chef Billy Parisi의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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