양식·빵·베이킹·난이도 어려움·약 80분
클래식 프랑스식 베이컨 치즈 키쉬 레시피
바삭한 파이 생지와 부드러운 커스터드를 결합한 정통 프랑스식 요리입니다.
#홈쿠킹#프랑스요리#베이킹
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재료
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조리 순서
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- 1
베이컨 200g을 팬에 굽는다.
이 단계 재료 - 2
준비된 파이 생지 바닥을 포크로 찍어 구멍을 낸다.
이 단계 재료열이 잘 전달되어 골고루 익도록 하기 위함이다.
- 3
생크림 250ml와 우유 250ml를 섞은 뒤, 전란 2개와 달걀 노른자 2개를 넣는다.
이 단계 재료 - 4
소금, 넛맥 1꼬집, 카옌 페퍼 1꼬집을 넣어 커스터드액을 만든다.
이 단계 재료 - 5
파이 생지 바닥에 베이컨과 치즈를 골고루 분산하여 깔아준다.
이 단계 재료 - 6
준비한 커스터드액을 체에 걸러 파이 생지에 부어준다.
이 단계 재료체로 거르면 달걀 껍데기나 덩어리 없이 매끄럽게 완성된다.
- 7
220°C(425°F)로 예열된 오븐에서 30~35분간 굽는다.
220도 - 8
오븐에서 꺼낸 후 실온에서 30~45분 동안 충분히 식힌다.
실온에서 휴지시켜야 단면이 단단하게 고정된다.
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이 영상의 핵심 팁
- —커스터드 비율: 우유와 생크림은 1:1 비율로 사용한다.
- —조립 팁: 베이컨과 치즈를 바닥에 먼저 깔고 그 위에 커스터드를 부으면 맛의 균형이 좋다.
- —휴지의 중요성: 완성 직후 바로 자르면 수분이 흘러나올 수 있다. 반드시 실온에서 충분히 식혀 단단해진 것을 확인한 뒤 잘라야 한다.
이 레시피는 French Cooking Academy의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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