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계란·우유·버터 없이 만드는 전통 그리스식 파누로피타
계란, 우유, 버터를 사용하지 않고 오렌지 주스와 올리브유로 만드는 그리스 전통식 케이크입니다.
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재료
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조리 순서
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- 1
볼에 오렌지 주스 300ml와 식용유 150ml를 넣고 섞는다.
이 단계 재료신선한 오렌지 주스를 사용하면 풍미가 좋아진다.
- 2
설탕 150g, 건포도 50g, 시나몬 1작은술, 카다멈 1/2작은술, 다진 호두 50g을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료호두는 잘게 다져서 준비한다.
- 3
밀가루 370g과 베이킹파우더 2작은술를 체에 쳐서 액체 혼합물에 넣는다.
이 단계 재료밀가루를 체에 치면 더 고운 질감을 얻을 수 있다.
- 4
밀가루를 조금씩 넣으며 부드러운 반죽이 될 때까지 섞는다.
이 단계 재료너무 많이 섞으면 글루텐이 활성화되어 케이크가 질겨질 수 있으므로 재료가 섞일 정도로만 가볍게 섞는다.
- 5
반죽을 유선지를 깐 지름 24cm의 원형 베이킹 팬에 붓고, 가운데 부분을 살짝 파낸다.
가운데를 살짝 파주면 케이크가 평평하게 잘 구워진다.
- 6
180도(175°C(350°F))로 예열된 오븐에서 약 35분간 굽는다.
180도꼬치로 찔러보았을 때 깨끗하게 나오면 다 익은 것이다.
- 7
팬에서 10분간 식힌 후, 완전히 식을 때까지 식힘망으로 옮긴다.
- 8
완전히 식은 케이크 위에 슈가파우더를 뿌려 장식한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —신선한 오렌지 주스를 사용하면 산뜻한 풍미를 살릴 수 있다.
- —반죽을 너무 과하게 섞으면 글루텐이 형성되어 케이크가 쫄깃하거나 질겨질 수 있으니 주의한다.
- —베이킹 팬 중앙에 작은 홈을 만들면 케이크가 균일하게 구워진다.
- —완전히 식힌 후에 슈가파우더를 뿌려야 예쁜 모양이 유지된다.
이 레시피는 Greek Cuisine 의 원본 영상을 바탕으로 아랍어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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