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초간단 비건 엘로테(멕시코식 길거리 옥수수) 레시피
신선한 옥수수를 삶거나 구운 뒤, 두부 마요네즈와 캐슈넛 치즈를 곁들여 만드는 맛있는 비건식 멕시코 길거리 음식입니다.
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재료
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조리 순서
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- 1
옥수수 8개를 준비하여 껍질과 수염을 제거한다.
이 단계 재료줄기를 몇 인치 남겨두면 나중에 잡기 편하다.
- 2
끓는 물에 옥수수를 3~5분간 삶거나, 그릴 팬에서 모든 면이 노릇해지도록 구워 익힌다.
이 단계 재료미리 삶아둔 경우 먹기 직전에 구우면 좋다.
- 3
믹서기에 단단한 두부 200g, 라임 즙(2큰술), 마늘 1쪽, 사과 식초 1작은술, 머스타드 파우더 1/4작은술, 소금 1/8작은술을 넣는다.
이 단계 재료라임 제스트는 따로 챙겨둔다.
- 4
식물성 우유 1/4컵을 넣어 부드러운 농도가 될 때까지 블렌딩한다.
두부의 수분에 따라 우유 양을 조절하여 옥수수에 잘 발릴 정도로 만든다.
- 5
푸드 프로세서에 생 캐슈넛 1/4컵, 뉴트리셔널 이스트 3/4작은술, 소금 1/8~1/4작은술을 넣고 갈아 치즈를 만든다.
이 단계 재료치즈의 짠맛을 위해 소금을 취향껏 조절한다.
- 6
구워진 옥수수에 두부 마요네즈를 펴 바른 뒤, 캐슈넛 치즈와 안초 칠리 파우더를 뿌린다.
이 단계 재료마요네즈는 옥수수 하나당 약 2큰술 정도 사용한다.
- 7
마지막으로 다진 마늘 쪽파(또는 고수)와 남겨둔 라임 제스트를 올려 완성한다.
이 단계 재료라임 조각을 곁들여 따뜻할 때 먹는다.
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이 영상의 핵심 팁
- —옥수수 손질: 줄기를 약간 남겨두면 손으로 잡고 먹기 편리하다.
- —조리 옵션: 야외 그릴이 없다면 끓는 물에 삶은 뒤 마지막에 그릴 팬에 굽는 방식을 추천한다.
- —마요네즈 농도: 옥수수에 잘 발리면서도 흘러내리지 않도록 식물성 우유 양을 조절한다.
- —치즈 맛: 짠맛을 내기 위해 소금을 약간 더 넣는 것이 팁이다.
이 레시피는 Tasty Thrifty Timely의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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