양식·구이·난이도 쉬움
멕시코식 길거리 옥수수 구이(엘로테) & 컵 옥수수
숯불에 구운 옥수수와 컵에 담아 먹는 옥수수 두 가지 방식으로 즐기는 멕시코식 길거리 음식 레시피입니다.
#길거리음식#멕시코요리#숯불구이#옥수수
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재료
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- 1
옥수수의 겉껍질을 벗기고 껍질(수염)을 적당히 정리한 뒤, 물에 15~20분간 담가 불려준다.
이 단계 재료껍질을 벗겨두면 숯불 위에서 타는 것을 방지할 수 있다.
- 2
숯불 그릴 위에 옥수수를 올리고 껍질째(약 25~30분) 또는 벗긴 상태(약 15분)로 구워준다.
이 단계 재료껍질째 구우면 수분을 유지할 수 있다.
- 3
잘 구워진 옥수수를 포일에 올리고 버터를 듬뿍 바른 뒤, 고춧가루, 파프리카, 카옌 페퍼, 소금, 후추, 마늘 가루를 섞은 시즈닝을 뿌린다.
이 단계 재료시즈닝은 취향에 따라 양을 조절한다.
- 4
포일로 옥수수를 단단히 감싼 뒤 다시 그릴로 옮겨 약 15분간 더 익힌다.
이 단계 재료직접적인 열을 피한 곳에서 천천히 익힌다.
- 5
완성된 옥수수를 4등분으로 자른 뒤, 마요네즈를 바르고 고수와 코티하 치즈를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료라임 즙을 살짝 짜면 풍미가 살아난다.
- 6
옥수수 알갱이를 잘라 컵에 담고, 버터, 마요네즈, 시즈닝, 고수, 코티하 치즈를 층층이 쌓아 완성한다.
이 단계 재료버터가 시즈닝을 아래까지 전달하도록 돕는다.
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이 영상의 핵심 팁
- —껍질째 구울 경우 수분을 유지할 수 있지만, 숯불에 타지 않도록 물에 충분히 불려야 한다.
- —시즈닝은 고춧가루, 파프리카, 카옌 페퍼, 소금, 후추, 마늘을 섞어 사용하며 개인의 취향에 따라 조절 가능하다.
- —코티하 치즈는 멕시코식 짭짤한 치즈로, 옥수지와 잘 어울린다.
- —컵에 담는 방식은 옥수리 알갱이를 잘라 담아 먹는 간편한 방식이다.
이 레시피는 ArnieTex의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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