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고추다짐 500g 황금레시피! 밥도둑 감칠맛 폭발하는 고추장물

Name: 고추다짐 500g 황금레시피! 밥도둑 감칠맛 폭발하는 고추장물
Yield: 500g
Cuisine: 한식
Ingredients: 고추 다짐 500g; 표고버섯 5개; 양파 150g; 중멸치 50g; 아보카도유 2스푼; 다진마늘 1스푼; 다시마 우린 물 100ml; 미림 2스푼; 국간장 2스푼; 멸치액젓 3스푼; 매실액 1스푼; 고춧가루 1스푼; 통깨 1스푼; 참치액 1스푼

다진 고추와 버섯, 양파를 활용해 감칠맛을 극대화한 밥도둑 밑반찬입니다.

#혼밥#밥도둑#밑반찬

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재료

기준 500g

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조리 순서

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1
표고버섯 5개와 양파 150g을 잘게 다져 준비한다.
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너무 잘게 다지지 않아도 된다.
2
중멸치 50g은 머리와 내장을 제거한 뒤 전자레인지에 1분간 돌려 식힌 후 믹서기에 갈아준다.
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식힌 후 갈아야 눅눅해지지 않는다.
3
팬에 아보카도유 2스푼을 두르고 다진마늘 1스푼과 양파를 넣어 볶는다.
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4
양파 향이 올라오면 표고버섯과 고추 다짐 500g을 넣고 볶는다.
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5
미림 2스푼, 국간장 2스푼, 멸치액젓 3스푼, 매실액 1스푼, 참치액 1스푼, 갈아둔 멸치를 넣고 섞는다.
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6
다시마 우린 물 100ml를 넣고 볶는다.
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국물 있는 스타일을 원하면 물을 더 넣어도 된다.
7
고춧가루 1스푼을 넣어 색을 내고, 마지막에 통깨 1스푼을 뿌려 마무리한다.
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