양식·볶음·난이도 쉬움·약 15분

로크포르 소스 닭요리 15분 완성

Name: 로크포르 소스 닭요리 15분 완성
Total time: 15 min
Yield: 2인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 닭고기; 에샬롯; 식용유; 코냑; 굵게 간 후추 2g; 화이트 와인; 닭 육수; 생크림(35%); 로크포르 치즈; 버터; 링귀니

클래식한 프랑스식 요리로, 닭고기를 구운 뒤 로크포르 치즈와 크림을 활용해 풍미 가득한 소스를 만들어 링귀니 면과 함께 곁들여 먹는 요리입니다.

#초스피드#손님상#클래식

유튜브 채널 Chef Michel Dumas

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

기준 2인분

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

프라이팬구매소형 팬(소스용)구매거 de(Guéridon, 서빙용 테이블)휘퍼구매

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
에샬롯을 손질하고 프라이팬에 식용유를 두른 뒤 닭고기를 올려 굽는다.
이 단계 재료
버터는 타지 않도록 나중에 사용한다.
2
닭고기가 익으면 코냑을 부어 플람베(flambé)를 하고, 굵게 간 후추와 화이트 와인을 넣는다.
이 단계 재료
코냑은 퍼포먼스를 위해 넉넉히 사용한다.
3
닭 육수, 생크림, 로크포르 치즈를 넣고 섞는다.
이 단계 재료
4
닭고기를 잠시 따로 빼둔 뒤, 팬에 버터를 넣어 녹이며 소스를 졸인다.
이 단계 재료
5
졸여진 소스에 닭고기를 다시 넣어 소스가 배도록 익힌다.
이 단계 재료
소스가 줄어들면서 닭고기도 함께 익는다.
6
완성된 소스를 삶아둔 링귀니 면과 버무려 접시에 담는다.
이 단계 재료