중동·아프리카·소스·양념·잼·난이도 쉬움

실패 없는 달콤한 수제 딸기잼 만들기

Name: 실패 없는 달콤한 수제 딸기잼 만들기
Yield: 3컵
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 딸기 1kg; 설탕 500g (2와 1/2컵); 레몬즙 2큰술 (레몬 1/2개 분량)

신선한 딸기와 설탕을 이용해 과육의 식감을 살린 달콤하고 상큼한 수제 딸기잼 레시피입니다.

#간식·디저트#수제#초스피드

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재료

기준 3컵

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도구

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1
딸기 1kg을 깨끗이 씻은 후 꼭지를 제거하고, 칼로 잘게 다져 준비한다.
이 단계 재료
믹서로 갈지 않고 칼로 다져야 과육의 식감을 살릴 수 있다.
2
냄비에 다진 딸기 1kg과 설탕 500g(2와 1/2컵)을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
설탕이 녹으면서 딸기에서 즙이 나올 때까지 저어준다.
3
중불에서 가열하며 설탕이 녹을 때까지 저어준다.
중불
이 단계 재료
끓기 시작하면 불을 약간 줄인다.
4
끓기 시작하면 불을 줄이고, 10분간 가끔 저어주며 표면에 생기는 거품을 제거한다.
거품을 잘 걷어내야 깔끔한 색과 맛이 난다.
5
끓인 지 20분이 지나면 레몬즙 2큰술(레몬 1/개 분량)을 넣고, 농도가 생길 때까지 약 5~10분간 더 졸인다.
이 단계 재료
레몬즙은 맛과 보존력을 높여준다.
6
총 조리 시간이 약 25~28분 정도 되었을 때, 농도가 걸쭉해지면 불을 끈다.
너무 오래 끓이면 색이 어두워지고 과육 맛이 변할 수 있다.
7
완성된 딸기잼을 소독된 유리병에 담아 실온에서 식힌다.
이 단계 재료
식으면 더 단단해지므로 약간 묽을 때 불을 꺼야 한다.