아시안·볶음·난이도 쉬움
채소볶음(ผัดพริกแกงผักบุ้งหมูสามชั้น) 10분 완성
매콤한 레드 커리 페이스트와 돼지 삼겹살, 아삭한 공심채를 함께 볶아낸 태국식 볶음 요리입니다.
#초스피드#손님상
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재료
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조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다
- 1
공심채를 손질하여 약 4-5cm 길이로 자른다.
이 단계 재료줄기가 연한 것을 선택하면 더 맛있습니다.
- 2
팬에 기름을 두르고 열이 오르면 돼지 삼겹살 300g과 레드 커리 페이스 2큰술을 넣는다.
이 단계 재료커리 페이스트 양으로 매운맛을 조절할 수 있습니다.
- 3
중불에서 돼지 삼겹살이 어느 정도 익고 커리 향이 올라올 때까지 볶는다.
중불이 단계 재료너무 건조해지면 물을 약간 추가합니다.
- 4
팜 슈가 1큰술과 피시 소스 2큰술을 넣어 간을 한다.
이 단계 재료커리 페이스트 자체에 염분이 있으므로 피시 소스는 맛을 보며 조절합니다.
- 5
카피르 라임 잎 2g을 가운데 줄기를 제거하고 잘게 찢어 넣는다.
이 단계 재료줄기를 제거해야 향이 잘 배어 나옵니다.
- 6
물 100ml를 넣고 불을 강불로 높인 뒤, 공심채 500g을 넣는다.
강불이 단계 재료강불에서 빠르게 볶아야 공심채 색이 변하지 않습니다.
- 7
공심채가 열을 골고루 받도록 빠르게 볶아 완성한다.
이 단계 재료아삭한 식감을 원하면 살짝만, 부드러운 식감을 원하면 더 익힙니다.
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이 영상의 핵심 팁
- —공심채는 줄기가 연한 것을 선택하고, 잎을 제거한 뒤 4-5cm 길이로 자릅니다.
- —커리 페이스트를 볶을 때 돼지 삼로와 함께 향이 잘 배도록 볶습니다.
- —너무 건조해지면 물을 조금씩 추가하여 간을 맞춥니다.
- —강불에서 빠르게 볶는 것이 공심채의 색을 선명하게 유지하는 비결입니다.
- —취향에 따라 아삭한 식감 혹은 부드러운 식감을 선택할 수 있습니다.
이 레시피는 กินได้อร่อยด้วย의 원본 영상을 바탕으로 태국어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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