한식·전·부침·난이도 쉬움

배추두부전 20분 완성! 감칠맛 폭발하는 바삭한 부침개

Name: 배추두부전 20분 완성! 감칠맛 폭발하는 바삭한 부침개
Cuisine: 한식
Ingredients: 배추 300g; 멸치액젓 2큰술; 두부 반모; 쪽파; 홍고추; 계란 2개; 부침가루 6큰술

절인 배추와 두부를 섞어 만드는 바삭하고 고소한 부침개입니다.

#집밥#반찬

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재료

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조리 순서

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1
배추 300g을 적당한 두께로 잘라줍니다.
이 단계 재료
2
잘라낸 배추에 멸치액젓 2큰술을 넣고 20~30분간 절여줍니다.
이 단계 재료
배추를 액젓에 절이는 것이 감칠맛의 핵심입니다.
3
절여진 배추에서 나온 물을 빼준 뒤, 쪽파와 홍고추(씨는 제거)를 준비합니다.
이 단계 재료
4
두부 반모를 통으로 넣어 으깬 후 배추와 잘 섞어줍니다.
이 단계 재료
5
준비한 야채(쪽파, 홍고추)를 넣고 계란 2개와 부침가루 6큰술을 넣어 농도를 맞춥니다.
이 단계 재료
6
기름을 넉넉히 두른 팬에 중불로 노릇하게 부쳐줍니다.
중불
기름에 튀기듯 구워야 바삭해집니다.

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이 영상의 핵심 팁

—배추를 멸치액젓에 절여두면 감칠맛이 살아납니다.
—부침가루는 농도를 보며 조절하되, 너무 묽지 않게 맞춥니다.
—기름을 넉넉히 두르고 중불에서 튀기듯 부쳐야 바삭한 식감을 살릴 수 있습니다.

이 레시피는 메리니즈부엌Meliniskitchen의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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