비빔밥 스타일 소고기 덮밥 만들기

마늘 1큰술과 생강 1큰술을 다져서 준비한다.

마늘은 껍질을 벗긴 후 납작하게 눌러 다지면 잘게 썰기 쉽다.

오이 슬라이스 24개를 준비하고, 쪽파는 흰 부분과 초록 부분을 분리하여 잘게 다져둔다.

쪽파의 초록 부분은 나중에 고명으로 사용한다.

팬에 카놀라유 1작은술을 두르고 소고기 다짐육 455g(1lb)를 넣어 갈색이 되도록 볶는다.

수분이 빠져나가 잘 구워지도록 고기를 넓게 펼쳐준다.

고기가 어느 정도 익으면 다진 마늘, 생강, 쪽파(흰 부분)를 넣고 함께 볶는다.

참기름 1큰술 + 1작은술, 간장 1/3컵, 황설탕 1/3컵 + 1큰술, 쌀식초를 나누어 넣고 졸인 뒤 고기만 건져낸다.

팬에 남은 소스 액체는 버리지 않는다.

남은 팬에 참기름을 약간 두르고 시금치 140g(5oz)를 넣어 살짝 숨을 죽인 뒤 따로 담아둔다.

시금치는 너무 오래 익히지 않아야 아삭한 식감을 유지할 수 있다.

팬에 당근 채 2컵을 넣고 남은 쌀식초와 황설탕을 더해 조리한 뒤 소금을 약간 넣어 마무리한다.

그릇에 현미밥 2컵을 담고, 준비한 소고기, 시금치, 당근, 오이 슬라이스, 쪽파(초록 부분), 참깨를 올려 완성한다.