아삭하고 매콤달콤한 아시아식 오이 샐러드

팬에 땅콩 1/4 컵을 넣고 황금 갈색이 되고 고소한 향이 날 때까지 볶은 뒤 완전히 식혀 둔다.

기름이 배어 나오면 다 된 것이니 불을 끄고 식혀준다.

팬에 참깨 2 큰술을 볶다가 황금빛이 돌면 접시에 옮겨 완전히 식힌다.

고소한 향이 날 때까지 볶는다.

그릇에 고춧가루 1 작은술과 다진 마늘 3알을 넣는다.

뜨거운 참기름 2 큰술을 그릇에 붓고 잘 섞은 뒤, 소금 1 작은술과 꿀 2 큰술을 넣어 간을 맞춘다.

식힌 땅콩을 믹서기에 넣고 너무 곱지 않게 살짝 갈아 준비한다.

너무 곱게 갈지 않아야 식감이 좋다.

오이를 반으로 자른 뒤 얇은 슬라이스 형태로 썬다.

넓은 볼에 썬 오이를 담고 준비한 드레싱을 모두 붓는다.

거칠게 간 땅콩 약간과 볶은 참깨 1~2 작은술을 넣고 잘 섞어 완성한다.

포크 두 개를 사용해 섞으면 더 쉽다.