양식·구이·난이도 보통

스모키하고 달콤한 파인애플 통닭구이 레시피

Name: 스모키하고 달콤한 파인애플 통닭구이 레시피
Yield: 2~4인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 통닭 1450g(3.2파운드); 파인애슬; 적양파 1개(중간 크기); 무염 버터 1/2스틱; 마늘 3알; 할라피뇨 1/2개; 칠리 크런치(또는 칠리 페이스트) 1큰술; 황설탕 1큰술; 훈제 파프리카 가루 1큰술; 소금 1 1/2작은술; 후추 1작은술; 파인애플 퓨레 1/3컵

통째로 구운 닭 속에 달콤한 파인애플과 매콤한 양념을 채워 넣어 육즙과 풍미를 극대화한 요리입니다.

#손님상#홈파티#오븐요리

유튜브 채널 Dainty bite

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재료

기준 2~4인분

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도구

푸드 프로세서구매오븐구매베이킹 팬(또는 샤와르마 스탠드)구매

조리 순서

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1
마늘 3알을 으깨고, 다진 할라피뇨 1/2개, 칠리 크런치 1큰술, 황설탕 1큰술, 훈제 파프리카 가루 1큰술, 소금 1 1/2작은술, 후추 1작은술을 볼에 넣는다.
이 단계 재료
2
파인애플의 껍질을 벗긴 뒤 약 2.5cm(1인치) 두께로 자른 조각을 푸드 프로세서에 넣어 1/3컵 분량의 파인애래 퓨레를 만든다.
3
준비한 양념 재료에 파인애플 퓨레와 부드러운 무염 버터 1/2스틱을 넣고 잘 섞어준다.
이 단계 재료
4
베이킹 팬 바닥에 적양파를 깔고 그 위에 파인애플을 놓아 지지대를 만든다. 그 위에 통닭을 올리고 남은 파인애플 조각들을 닭 안쪽에 채워 넣는다.
이 단계 재료
5
닭의 껍질과 살 사이에 양념 페이스트를 골고루 바르고, 겉면에도 남은 양념을 발라준다.
껍질을 조심스럽게 벗겨 안쪽까지 양념이 잘 스며들게 한다.
6
205°C(400°F)로 예열된 오븐에 넣고 처음 5~6분간 구운 뒤, 온도를 190°C(375°F)로 낮추어 약 50~60분 동안 더 굽는다.
205도
영상 설명란 기준으로는 약 50분 정도 소요되었다.