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스피디 곤잘레스 밀(Speedy Gonzales Meal) 만들기

Name: 스피디 곤잘레스 밀(Speedy Gonzales Meal) 만들기
Yield: 4인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 러셋 감자 455g(1lb); 소금; 돼지고기 초리조 455g(1lb); 올리브유 2큰술; 흰 양파 1/2개; 케소 프레스코(Queso Fresco) 1컵; 소금 한 꼬집; 과히요 고추(Chile Guajillos) 8개; 안초 고추(Ancho Chiles) 2개; 마늘 2알; 멕시칸 오레가노 1작은술; 검은 후추 1/2작은술; 큐민(Cumin) 1/4작은술; 치킨 브로스 3컵 + 1/2컵; 소금 2 1/2작은술; 케소 프레스코(Queso Fresco) 285g(10oz); 흰 양파 1/2개; 올리브유; 옥수수 또르띠아 36장; 아보카도 오일 1''; 양상추; 멕시칸 스타일 크림(또는 사워크림); 고수

타코와 엔칠라다, 그리고 밥이나 콩 요리가 결합된 풍성한 멕시코식 식사 메뉴입니다.

#손님상#멕시코음식

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재료

기준 4인분

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도구

블렌더구매체구매프라이팬구매냄비구매

조리 순서

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1
러셋 감자 455g(1lb)를 작은 조각으로 썰어 소금물에 넣고 삶는다.
이 단계 재료
껍질째 삶으면 식이섬유를 섭취할 수 있습니다.
2
냄비에 올리브유 2큰술를 두르고 돼지고기 초리조 455g(1lb)를 중강불에서 볶는다.
강불
이 단계 재료
3
초리조가 어느 정도 익으면 다진 흰 양파 1/2개를 넣고 볶는다.
이 단계 재료
4
익은 감자를 넣고 으깨며 섞은 뒤, 케소 프레스코 1컵과 소금 한 꼬집을 넣어 섞는다.
이 단계 재료
5
과히요 고추 8개와 안초 고추 2개의 씨와 줄기를 제거한 뒤 중불에서 굽는다.
중불
이 단계 재료
6
구워진 고추를 씻어 물기를 뺀 뒤, 치킨 브로스 3컵(및 1/2컵)이 담긴 냄비에 넣고 불을 끈 채로 부드러워질 때까지 불린 뒤 섞는다.
이 단계 재료
7
블렌더에 불린 고추, 마늘 2알, 오레가노 1작은술, 후추 1/2작은술, 큐민 1/4작은술, 남은 치킨 브로스 1/2컵을 넣고 곱게 간다.
이 단계 재료
8
완성된 소스에 소금 2 1/2작은술를 넣어 간을 맞춘다.
이 단계 재료
9
따뜻하게 데운 옥수수 또르띠아에 초리조 감자 속을 넣고 반달 모양으로 접어 튀긴다.
이 단계 재료
10
따로 둔 소스에 또르띠아를 적신 뒤, 팬에 기름을 넉넉히 두르고 튀긴다.
11
완성된 타코와 엔칠라다를 접시에 담고 양상추, 크림, 고수 등을 올려 마무리한다.
이 단계 재료