양식·구이·난이도 보통

마리미 캐비지: 달콤하고 부드러운 양배로 구이와 크림 소스

Name: 마리미 캐비지: 달콤하고 부드러운 양배로 구이와 크림 소스
Yield: 2~4인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 양배로(Green cabbage) 1개(약 1~1.2kg); 올리브 오일(Olive oil) 2큰술; 소금(Salt) 1작은술(5g); 후추(Black pepper) 1/2작은술(2g); 올리브 오일(Olive oil) 1큰술(15ml); 마늘(Garlic) 4알(12g/2작은술); 헤비 크림(Heavy cream) 1컵(240ml); 치킨 브로스(Chicken broth) 1/2컵(120ml); 파마산 치즈(Parmesan cheese) 1/2컵(50g); 선드라이 토마토(Sun-dried tomatoes in oil) 1/2컵(70g); 이탈리안 시즈닝(Italian seasoning) 1작은술(2g); 레드 페퍼 플레이크(Red pepper flakes) 1/2작은술(1g); 신선한 시금치(Fresh spinach) 2컵(60g); 레몬 제스트(Lemon zest) 1작은술; 레몬 주스(Lemon juice) 1큰술(15ml); 신선한 바질 또는 파슬리(Fresh basil or parsley) 2큰술(5g)

두툼하게 썬 양배로를 오븐에 구워 캐러멜라이징한 뒤, 꾸덕하고 풍부한 맛의 토스카나식 크림 소스를 곁들인 고급스러운 요리입니다.

#채식#손님상#에어프라이어

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재료

기준 2~4인분

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도구

오븐구매베이킹 트레이구매호일구매팬구매

조리 순서

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1
양배로를 두툼한 웨지 모양으로 자른다.
이 단계 재료
2
베이킹 트레이에 양배로를 올리고 올리브 오일 2큰술, 소금 1작은술(5g), 후추 1/2작은술(2g)을 뿌려 버무린다.
이 단계 재료
3
호일을 덮어 오븐(190°C)에서 15분간 구워준다.
190도
4
호일을 벗기고 양배로를 뒤집은 뒤 다시 오븐에 넣어 캐러멜라이징될 때까지 약 15~20분간 더 구워준다.
이 단계 재료
5
팬에 올리브 오일 1큰술(15ml)을 두르고 다진 마늘 4알(12g/2작은술)을 넣어 약불에서 볶는다.
약불
이 단계 재료
6
치킨 브로스 1/2컵(120ml)을 넣고 가볍게 데운 뒤 헤비 크림 1컵(240ml)을 부어준다.
이 단계 재료
7
파마산 치즈 1/2컵(50g), 선드라이 토마토 1/2컵(70g), 이탈리안 시즈닝 1작은술(2g), 레드 페퍼 플레이크 1/2작은술(1g)을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
8
레몬 제스트 1작은술과 레몬 주스 1큰술(15ml)을 넣고 저어준 뒤, 시금치 2컵(60g)을 넣어 숨이 죽을 때까지 익힌다.
이 단계 재료
9
완성된 크림 소스를 구워진 양배로 위에 부어 완성한다. 취향에 따라 신선한 바질이나 파슬리를 뿌린다.
이 단계 재료