한식·무침·나물·난이도 보통
애호박가지무침 & 시금치나물 & 봄동비빔밥 황금레시피
제철 채소를 활용한 영양 가득한 나물 무침과 비빔밥 레시피입니다.
#나물요리#반찬만들기
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재료
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조리 순서
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- 1
애호박 1개를 2cm 두께로 썰고, 가지 1.5개를 반으로 갈라 2cm 두께로 썬다.
이 단계 재료 - 2
양파 1/2개를 굵게 채 썬다.
이 단계 재료 - 3
끓는 물에 찜기를 올리고 애호박과 가지를 넣어 중간불에서 7분간 찐 후 양파를 넣어 더 익힌다.
중간불이 단계 재료 - 4
익은 채소를 바스켓에 옮긴 뒤 대파, 다진마늘, 청양고추, 홍고추를 준비한다.
이 단계 재료 - 5
채소에 고춧가루 1큰술, 액젓 1큰술, 소금 4꼬집, 매실액 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1.5큰술을 넣고 살살 버무린다.
이 단계 재료 - 6
시금치 500g을 손질하여 끓는 물에 굵은소금 1큰술을 넣고 1분간 데친 뒤 찬물에 씻어 물기를 짠다.
이 단계 재료 - 7
데친 시금치에 다진마늘 1큰술, 참치액젓 1큰술, 국간장 1큰술, 깨소금 2큰술, 참기름 2큰술을 넣고 버무린다.
이 단계 재료 - 8
시금치(초무침용)를 손질하여 오징어 1마리, 대파, 청양고추, 홍고추와 함께 고추장 3큰술, 고춧가루 2큰술, 올리고당 2큰술, 식초 3큰술, 매실액 2큰술, 설탕 1큰술을 넣은 양념에 버무린다.
이 단계 재료 - 9
봄동의 밑동을 자르고 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤 먹기 좋게 썬다.
이 단계 재료 - 10
양념장(고춧가루 4큰술, 양조간장 2큰술, 액젓 2큰술, 식초 2큰술, 매실액 1.5큰술, 설탕 2/3큰술)을 만들어 봄동, 대파, 다진마늘과 함께 버무린다.
이 단계 재료 - 11
그릇에 양념한 봄동을 깔고 밥과 계란프라이 2개를 올린 뒤 깨소금과 참기름을 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —애호박과 가지는 찜기를 이용해 중간불에서 7분간 익힌다.
- —시금치는 너무 오래 데치면 물러지므로 총 1분 내외로 조리한다.
- —시금치를 짤 때는 영양 손실을 막기 위해 너무 꽉 짜지 않는다.
- —봄동 비빔밥은 계란 노른자를 터뜨려 밥과 함께 비벼 먹는다.
이 레시피는 A place to find happiness in delicious food의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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